SOPARS DE TARDOR

Sopars  lleugers perfectes per a la tardor

Amb l'arribada de la tardor i la tornada a la feina l'hora del sopar es converteix en un maldecap per poder innovar i no repetir sopars. Per poder cuidar la dieta i menjar equilibrat, sense caure en els sopars típics, et proposo algunes idees originals.

A l'hora de triar el sopar hem de tenir en compte diversos aspecte de cara a la tardor i la tornada a la rutina. Han de ser lleugeres, fàcils de preparar (per la falta de temps) i que siguin saludables.

Et proposo algunes receptes que et salvaran de menjar-te el cap a l'hora de fer el sopar i que no et portaran molt temps fer-les.

A la tornada de les vacances, any rere any, el mateix propòsit: desfer-se dels quilets de més heretats després de tardes de xiringuito i depurar el nostre organisme per començar amb bon peu (i bon cos) la nova estació.








 Però com ja bastant dur és de acomiadar-se de la platja, l'aire lliure i els dies interminables i sense presses, volem evitar-te les rigoroses dietes! Per a això, he recopilat nutritives i saboroses receptes a base d'aliments depuratius.

                                

1.- Amanida tèbia d'espàrrecs trigueros

Guardaràs aquesta recepta en els teus llibres de cuina. I és que, a més de super versàtil i molt rica, aquesta amanida tèbia d'espàrrecs amb ou escalfat t'ajuda a cuidar-te i posar a ratlla els teus excessos. El toc de les panses i els pinyons acaba arrodonint aquest nutritiu plat perfecte per un sopar lleuge

Ingredients.

2 manats d'espàrrecs verds

50 g de panses

50 g de pinyons

crostons

6 ous.

salsa

50 g de mantega

1 llauna d'anxoves

1 cullerada de mel

6 ous.

Preparació

1. Tallar els espàrrecs, rebutjant la part dura.

2. Embolicar els ous en paper film pintat en oli. Escaldar -bé tancats- en aigua bullint amb una mica de vinagre, 6-7 min.

3. Passar per la paella els pinyons en el seu greix i els espàrrecs en una mica d'oli fins que es quedin al dente. Incorporar les panses.

4. Salsa: fondre la mantega, incorporar les anxoves picades, ofegar sense que bulli. Afegiu-hi la mel.

5. Servir els espàrrecs amb l'ou, regat amb la salsa.

2.- Amanida bicolor de col

Amb col i la tardor magrana, aquesta amanida bicolor amb raves és tot sabor. I, a més, sabies que els raves afavoreixen l'eliminació de deixalles de l'organisme? Adéu toxines!

Ingredients 

1/2 col,

1/2 llombarda,

150 g de bacó a daus,

50 g de nous,

1 magrana,

50 g de raves,

brots de mostassa.

Vinagreta de taronja

1 ceba picada,

oli,

vinagre,

el suc d'1 taronja,

sal,

pebre.

Preparació

1. Tallar per separat la col i la llombarda. En una paella sense greix, daurar la cansalada fins que estigui cruixent.

2. Retirar i salteu les panses en el greix del bacó.

3. Obrir i desgranar la magrana. Talla els raves a rodanxes fines. Barrejar-ho tot.

4. Vinagreta de taronja: pelar i picar molt petita la ceba tendra. Barrejar-la amb l'oli, el vinagre i el suc. 5. Salpebreu. Presentar-regada amb la vinagreta i decorada amb brots de mostassa.

3.- Amanida de figues, espinacs i nous

Comença la temporada de figues i aquesta és una de les fruites més alcalines que existeixen. 

Una manera diferent de menjar-los és afegir-la a les amanides. Aquesta amanida és deliciosa i la prepares en menys de 10 minuts el que la fa un sopar nutritiu, delicios i fàcil.

Ingredients

8 figues partits en quarts

3 tasses d'espinacs baby

½ tassa de nou a trossos

¼ tassa de pinyons (opcional)

2 cdas de vinagre balsàmic

6 cullerades d'oli d'oliva

sal i pebre

Preparació

Només has de barrejar espinacs amb la figa i la nou en un bol

Aboca sobre el vinagre i l'oli d'oliva,  barrejar lleugerament

Assaona amb sal i pebrea ... més fàcil Impossible!

4.- Cintes amb bròquil i nous

No renúncies a la pasta a la teva operació detox, renúncia a les salses. Aquestes cintes de tomàquet amb bròquil i nous són una perfecta alternativa . El sempre versàtil bròquil és font de fibra i posseeix propietats anticancerígenes i antioxidants.

I

Ingredients 

300 g de tallarines al tomàquet

1/2 bròquil

200 g de nous

1 dl de nata líquida (opcional)

oli d'oliva Verge Extra

sal

Preparació

1. Separar el bròquil en petites flors. Coure-ho en abundant aigua amb sal uns minuts fins que estigui tou, però lleugerament cruixent. Tallar la cocció submergint-lo en aigua freda amb gel, assecar-lo sobre paper absorbent.

2. Coure la pasta en abundant aigua amb sal fins que estigui al dente. Escorreu.

3. Vés a la pasta amb el bròquil, les nous i oli d'oliva o nata (segons el triat).

4. Servir-ho tot junt.

5.-Amanida d'arros i  quinoa amb tonyina

Oblida les paelles del xiringuito de la platja sota la brisa marina i "recicla" l'arròs en receptes més lleugeres i, en aquest cas, perfectes per portar-te fins i tot a l'oficina. Superfàcil de preparar, aquesta amanida d'arròs i quinoa  t'aportarà tots els nutrients. Basmati, integral, salvatge ... l'arròs és un dels millors aliats per a compensar excessos.

                   

Ingredients 

150 g d'arròs Basmati, integral o salvatge

150 g de  quinoa 

2 dl d'oli d'oliva

2 branques de menta

2 branques de julivert

2 branques d'anet

20 fulls de cebollí

2 branques d'alfàbrega

150 g de tonyina

1 caixa de tomàquets

sal

Preparació

1. Coure l'arròs i la quinoa en aigua amb sal fins que estigui tendre. Escórrer. Tritureu l'oli amb el julivert, la menta, el julivert, l'anet, el cibulet, l'alfàbrega i una mica de sal.

2. Barrejar l'arròs en calent amb l'oli d'herbes, la tonyina  i els tomàquets. Servir-lo a temperatura ambient.

La tardor és una època que alguns qualifiquen de "romàntica" pel to càlid que van adquirint les ciutats i pobles amb la caiguda de les fulles dels arbres. És l'època de l'any en què la longitud del dia s'escurça més ràpidament.  El Sol surt pels matins cada dia una mica més tard que el dia anterior ia la tarda es posa abans, se sent l'escurçament del dia especialment apreciable per les tardes. 

                                    

                                                                   Castles Crons and Cottags

Important ¡¡¡    recordeu que canviarem l'hora l'últim  diumenge d'octubre, toca com és habitual canviar els rellotges. La matinada del diumenge 25 d'octubre haurem de retardar el rellotge des de les tres del matí fins a les 2, pel que dormirem una hora més.

  Feliç tardor....

                                 

Fins aviat, espero els vostres comentaris...

Júlia