dimecres, 21 de març del 2018

¡HAPPY EASTER !! 🥚🐇


 


Hola a tots i totes !!

Ara ja sí que estem oficialment a la primavera i els aparadors poc a poc es van omplint de color encara que per ara el temps no acompanya, neu, fred i pluges..!





Tenim una festivitat molt a prop i és molt divertida i cridanera sobretot per als més petits. Arriba la Pasqua i els aparadors i taules  s'omplen de les tipiques mones, dolços, conillets i ous.




Hi ha una tradición d'anar a buscar els ous de xocolata que els pares amaguen pel jardí o per casa,  el diumenge de Resurrecció. No sé perquè, aquest costum es va anar diluint. No obstant això, d'un temps cap aquí, sembla que ha tornat i en tots els súpers podem trobar baldes i baldes plens de conillets i ous de xocolata.


 Sabeu el perquè d'aquesta tradició ?.

Explica la llegenda que hi havia un conill a la tomba de Jesús quan aquest va ressuscitar. En veure-ho, l'animal va sortir corrent a donar la notícia i com no podia parlar, va portar amb si un ou pintat com a símbol de vida i resurrecció. Són els alemanys que emigren a USA al segle XIX, els que els popularitzen convertint-los en un petit premi per als nens per haver-se portat bé.
 


Aprofitant aquest tema, el diumenge de Resurrecció, pot ser el moment ideal per fer un berenar a casa amb amics i nens i espero que alguna d'aquestes idees us serveixi per decorar una mica la vostra taula.





La primera idea és una taula per Pasqua en colors verds i terres, decorada amb branques seques, bulbs en flor, ous penjolls i alguna vela. Una decoració en connexió amb la natura per a una Pasqua elegant. 















Pots veure la resta de la imatges de  taules i moltes mes idees.












La segona Toppers de conillets.

Amb una mica de cartolina, uns pompons i uns escuradents podem fer aquests toppers tan graciosos i decorar els nostres cupcakes o dolços. Recordeu que queden moníssims també sobre de les mediasnoches o sandvitxos!
 







 

La tercera inspiració. Bosses per  llaminadures AMB FORMA DE CONILL.



 






O en forma de  cistelles i unes llaminadures riques i 'èxit segur !. 

 





La quarta. A més dels centres de taula, podem doblegar les nostres tovallons i decorar els plats dels nostres convidats d'una manera diferent.







BUTXAQUES PER ALS COBERTS AMB FORMA DE PASTANAGA.
Amb uns tovallons de paper, uns netejadors de pipa i uns coberts podràs presentar les teves coberts així ... super !. No hi ha més que embolicar els coberts amb el tovalló i fixar la forma amb 2 netejadors de pipes
 


Els tovallons per decorar la taula en la reunió familiar per pasqües sempre és benvingut, més encara quan busquem sorprendre als nostres convidats. 


 

I per ultim altres detalls decoratius per aquestes festes.

Com si del Nadal es tractés, Pasqua és un bon moment per afegir detalls decoratius a la nostra llar,  Conills, ous (que podem buidar i pintar amb els més petits) garlandes, centres de flors ... tot està permès per donar un toc al nostre  habitatge per aquestes dates. Alguns són tan bonics, que et donarà pena treure dilluns.















Espero i desitjo que en alguna d'aquestes idees de decoració per Pasqües us hagi servit una mica d'inspiració. Molt feliços Pasqües!

 




I ja gairebé per acabar...      com estic de  nostàlgica!!!  Parlan de berenars... Volía  explicar-vos com eren  els  berenars familiars de Pascua en la meva infantesa, eren tot un mite. A Valencia la Pasqua més popular es festejava a l'aire lliure, al costat del riu, cantan una de les cançons més típiques en aquestes dates, no se si la coneixereu  la "Tarara"? Cançó popular com poques, cançó que cantàvem  aquelles tardes tan alegres i divertides.



Beneïdes tradicions que ens reconcilien amb nosaltres mateixos a través dels sabors i els plats que sempre ens han acompanyat i que contenen en ells les persones i els records que tantes vegades vam degustar.

La mona i la llonganissa simbolitzaven el final de les abstinències imposades per l'Església. El dolç, paradoxalment d'origen musulmà i que es deia 'munna', era regalat pel padrí al seu fillol just en acabar la missa del Diumenge de Resurrecció, no abans.  





Per cert, sabíeu que la mona es prepara tradicionalment a la regió de Múrcia, el País Valencià, Catalunya, Aragó i Castella la Manxa? Doncs, el seu nom prové de munna o mouna, un terme àrab que significa "provisió de la boca". Era un regal que realitzaven els moriscos als seus senyors, segons he llegit, en alguns textos es comenta que era sinònim de fertilitat, esperança i renaixement. Aquesta simbolitza que la quaresma i les seves abstinències s'han acabat.

El tema de l'ou també té història, no està cent per cent clar, però diuen que el fet d'usar la figura de l'ou podria venir de la mitologia egípcia, en la qual s'identifica a aquest amb l'au fènix, o de la mitologia hindú que diu que el món va néixer d'un ou.


Al costat del embotit, era el manjar típic  per reposar les forces gastades volant el catxirulo. El 'menú' es completava amb l'ou de Pasqua. Encara que en altres llocs la tradició s'ha anat deformant i s'elaboren ous de xocolata, el costum era intercanviar ous cuits que havien estat prèviament decorats a cada casa. Si un volia un ou amb la closca taronja, n'hi havia prou amb bullir al costat d'unes pastanagues. Abans de consumir-lo,   amb el ritual de trencar l'adorn de la mona al front d'un company, l'ou de Pasqua anuncia la Resurrecció, la fi de la Quaresma, dels divendres de peix, els potatges de cigrons i la paella de coliflor, el  refrany que  acompanyava a  la ruptura de la closca al front d'un amic:
 'Ací em pica. 
Ací em cou. i 
ací t'esclafe l'ou '.


                  


Perquè la Pasqua no és Pasqua sense la Mona, la llonganissa, una corda per saltar i un estel d'elevar al cel. I tampoc ho és si no s'estrenen unes sabatilles i es va a passar el dia a la vora del rio o al camp en colla.

Menjar la mona i la llonganissa de Pasqua, així com volar el catxirulo que  era indispensable i exclusiu d'aquelles tardes. Era el regal que els pares  o avis feien per Pascua junt amb la mona.  Hi havia de dos tipus de catxirulo  l'hexagonal, que és el més tradicional, i el d'estrella. 



Tots dos estan pensats per volar, però el segon, potser, sigui més decoratiu. 



Els materials de construcció són de paper, canya de riu i fil de colomer. Recordó que ens aconsellaven «per transportar-ho a peu, portar-sota el braç i subjecte pel centre de les canyes».



A casa, de petita, era sagrada l'abstinència de menjar carn en aquest període, i tots els divendres anteriors, des que es va ser Don Carnal i va arribar Donya Quaresma fins al Diumenge de resurrecció?

Avui tothom sembla haver pagat l'antiga Butlla cristiana amb la qual s'obtenia el privilegi de menjar lliurement i els rics se salvaven de l'abstenció de menjar carn.

I aquesta butlla abans servia per desintoxicar  i netejar l'organisme de les toxines de la carn per uns dies a la primavera i oferir plats de cullera ara no fem aquesta desintoxicació  de tanta i tanta carn com ens acompanya en la dieta moderna i servia també per rescatar receptes de la gastronomia que acompanyava jornades de silenci i meditació, processons i ROMPIDAS de l'hora .

Deixeu-me enumerar uns quants plats tipics del receptari Valencià com son plats amb bacallà i altres peixos com el Potatge de llegums, patates i bacallà de vigília amb allioli, arròs vidu, cous-cous mariner (cuscús) que es prepara a la Marina Baixa com a herència de les migracions al nord d'Àfrica, arròs amb bacallà, les mandonguilles de bacallà i el bacallà amb cigrons.

Però hi ha molts altres com l'arròs al forn amb panses i cigrons, l'arròs amb bledes o l'arròs amb faves (dins dels arrossos vidus), la paella de coliflor,  tots ells magnífics per recuperar als fogons.



I també dolços i postres com els rosquetes d'ou (varietat de torrades fetes amb el pa del dia anterior) l'arnadí o Carabassa Santa (celestial pastís elaborat amb carabassa o moniato i de fer amb ametlles i pinyons) o els bunyols de Quaresma.

Però no puc sinó quedar-me, per enyorança amb la Mona de Pasqua, aquest bollo de la família del famós panquemao d'Alberic que en la meva infantesa tenia forma de serp, sargantana o peix.

Era una mona només adornada amb anisets, i coronada per un ou de color, que regalava habitualment el padrí i que anunciava que les abstinències havien acabat.




Així que avui, a degustar la llonganissa en un gran dia de Pasqua on jugàvem a la vora del riu i amb el meu pare  volaven el «catxirulo» i, sobretot, amb tots saltavem a la corda amb tots els amics i familiars. També es cantaven cançons populars típiques d'aquesta festa com manava la  tradició pascuera de "la tarara sí, la tarara, no. La tarara mare que la balle jo ".



 El costum era estrenar en aquestes festes  les típiques espardenyes «de la Minyona», que anys més tard es van substituir per les sabatilles esportives. 







Per finalitzar volia afegir una gran cita del geni René Descartes: "És bo saber alguna cosa sobre els costums de diferents pobles, per jutjar les nostres d'una forma més sana, i no pensar que tot allò que va contra la nostra manera d'actuar sigui ridícul i contra raó, com acostumen a fer els que no han vist res ".

I és que és tan bonic conèixer i recordar diferents tradicions, costums i cultures dels mil i un llocs que ens envolten! Amb la ment oberta sempre podrem aprendre coses noves i això ens permetrà créixer.

Fins aqui la meva dosi de nostàlgia, i per ara això és tot ¡i crec que no és poc !. De moment aniré fent i compartint com sempre MIL GRÀCIES a tots per ser-hi i fins aviat 🥚🥚🥚🥚🥚🕊
   
      










dissabte, 17 de març del 2018

NOSTÀLGIA VALENCIANA. LAS FALLAS



Com cada any per aquestes dates desde  la nostàlgia us vull explicar algunes curiositats de les falles. 

       
         

València rep la primavera amb les Falles. Durant mesos preparen les monumentals i efímeres estàtues de cartó que el foc devora en un singular espectacle. La festa està declarada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO des 2016.



Les Falles són la festa més internacional de València. En un concurs d'art, enginy i bon gust, la setmana del 19 de març la ciutat s'omple de gegantins monuments de cartró, els ninots. L'origen de la celebració es remunta als parot dels fusters: un llum de fusta amb la qual il·luminaven els tallers a l'hivern i que cremaven al carrer la vigília del dia de Sant Josep. Al principi els donaven un aspecte humà adornant amb draps vells, però a mitjan el segle XIX, van començar a augmentar el seu volum i alçada i a millorar les seves formes, convertint-les en monumentals ninots decoratius.



Sabeu quin és l'origen de les Falles?

No se sap amb certesa quin és el veritable motiu de la creació de les Falles, però totes les teories van pel mateix camí: El 19 de març se celebra Sant Josep, que com tots sabeu era el pare de Jesucrist i fuster de professió , per això se li concedeix l'honor de ser també patró d'aquest gremi. Com el foc sempre ha estat considerat una cosa màgica i purificador, els fusters treien els seus trastos vells i formaven una foguera trucant a la bona sort. I seguint aquesta tradició, algú va crear una foguera una mica més treballada que les altres, i d'aquí a la creació de les primeres Falles. Sembla ser que va ser al barri del Carme on es van començar a sorgir les falles més semblants a les que gaudim actualment.


1.-  i quan van aparèixer?

No se sap amb certesa quan es van produir les primeres Falles, ja que com diem, existia una antiga tradició d'unir el foc a les festivididades des de temps immemorials. Sembla que es parla de l'existència d'aquestes festes a mitjan segle XVIII, tot i que no es tenen documents específics del seu haver fins a mitjan segle XIX.


              


2. Participació del  Bomber-faller

En 1891, una falla es va plantar a la cruïlla dels carrers Gràcia-Llanterna un lloc que, qualsevol que hagi passat per allà haurà pogut comprovar que no és un espai massa gran per posar un. Així que, per precaució els fallers van demanar a l'alcalde una dotació de bombers que vigilés la crema. Per tant, 1891 pot considerar-se el primer any que els bombers van participar en unes Falles.




3. La Falla més incompresa

El 1954, la comissió del Foc li va encarregar al famós pintor surrealista Salvador Dalí, una falla per a les festes de març d'aquest any. Després de dibuixar-la, arribava el moment més complicat: plasmar-la en estructura. Després de moltes dificultats, la falla va aconseguir realitzar-se, encara que va tenir un preu molt elevat (més de 100.000 pessetes de l'època) i els valencians d'aquells anys no van comprendre bé la figura. Així i tot, a falla "Cursa de braus surrealista" de Dalí, és una de les falles més emblemàtiques de totes les festes.





4. Any sense Falles

El 1896 no es van poder celebrar les famoses festes de Sant Josep. El motiu va ser que totes les Falles que es van presentar criticaven la imminent guerra amb Cuba. L'Ajuntament no va permetre la fabricació de cap i a mitjans de març va començar la guerra amb el país caribeny, el que definitivament va impedir qualsevol classe de celebració.

5.  Festes internacionals

Les Falles se celebren 'fins a l'Argentina! La primera edició fallera del país sud-americà es va fer als anys 50, duta a terme per valencians emigrats a aquestes terres, com és lògic. Se celebra des de llavors i possiblement siguin les Falles més importants fora d'Espanya.

                    
              
  


I tot això que us he explicat  amanit amb els menjars típics: la paella, el menjar valencià per excel·lència a qualsevol hora del dia o de la nit; els bunyols de carabassa i l'aigua de València, còctel elaborat amb cava i suc de taronja. Con sempre us recomano una visita a Valencia per gaudir d'aquestes festes amb música, flors i veuràs que acaba amb un impressionant ritual de foc.


                                


      

Feliç setmana a tothom, i si podeu  espero las vostres visites i comentaris.