LES HERBES AROMÀTIQUES DECOREN LA TEVA CUINA

DECORAR AMB HERBES AROMÀTIQUES LA CUINA

Decorar amb herbes aromàtiques la teva cuina és molt més que una proposta estètica; resulta també molt pràctica. 

Aquestes plantes han estat des de sempre molt apreciades per les seves propietats aromàtiques i digestives. Hi ha moltíssimes varietats, encara que les més comunes són l'alfàbrega, sàlvia, julivert, farigola, romaní, menta, melissa i orenga. Entre tanta planta diferent n'hi ha anuals, com l'alfàbrega; bianuals, com el julivert, i arbustos perennes com el romaní o la farigola. Però totes tenen en comú que els agrada l'aigua i el sol i que s'adapten sense dificultat al cultiu dins de casa. És una planta decorativa que també podem conservar durant força temps com a flor tallada.

Cultivant a casa les teves pròpies herbes aromàtiques, disposaràs d'un nou recurs per donar als teus plats un subtil toc. Una opció molt interessant per a tots aquells que gaudiu de la cuina i voleu donar-li un toc verd.

Espècies com el julivert, l'alfàbrega, l'orenga o la menta són relativament fàcils de cultivar. 

Avui hi ha a les botigues especialitzades petits testos o panells de paret amb buits que et permeten conrear diferents herbes en el mínim espai i a més resulten decoratives. Existeixen també alternatives DIY, mes econòmiques 'no hi ha excuses!

Els problemes d'espai ja no són excusa, una paret és suficient per cultivar les plates aromàtiques més demandades a la cuina. Avui el cultiu vertical és una realitat i s'estan llançant productes que permeten conrear aquestes espècies en petits panells de plàstic  o altres materials amb buits per al cultiu, oi que queda genial.

És possible trobar panells bàsics de terracota amb capacitat per a 9 plantes. També pots construir el teu propi panell utilitzant un tauló de fusta i ancorant sobre el mateix uns pots de vidre grans. Col·loca unes pedretes al fons del pot com drenatge i utilitza una barreja de substrat i sorra com a base per plantar les teves aromàtiques.

Últimament s'ha posat molt de moda el cultiu en tests invertides com a solució per a estades amb limitacions d'espai. De polipropilè reciclat i amb sistema de reg Noms-Flo es fabriquen en una gran varietat de colors i inclouen els cables d'acer i el ganxo per penjar del sostre.

Si l'espai no és problema i tens lloc suficient, sempre pots optar pel mètode tradicional  escollint jardineres o testos acords amb l'estil de la teva cuina: de fang o fusta per a les cuines rústiques o de polipropilè blanc per a espais més diàfans i moderns.

           

I finalment, si, un palet. Ja sabeu que, d'un temps ençà, els palets s'han convertit gairebé en una pedra angular de la decoració com a elements reciclats, així que no podia faltar una idea per usar-lo de mini hort. A més em  sembla una solució molt enginyosa per aprofitar una petita paret en un balcó.

La idea és tan senzilla com col·locar un palet recolzat a la paret i instal·lar unes jardineres de plàstic -són més lleugeres que les de fang- per darrere, de manera que quedin ocultes per les fustes i només veiem les herbes creixent per sobre d'aquestes.

És fàcil plantar a casa?

No és difícil, però el més recomanable és comprar-les ja crescudes. D'aquesta manera podreu disposar de les seves fulles immediatament.

Quan s'han de recollir les fulles?

El millor moment és abans que comenci a florir, ja que és quan la planta té les aromes més intensos.

Com tallar les fulles per utilitzar-les en guisats de cuina, però sense haver de malmetre la planta?

El millor és tallar sempre per sobre d'una rovell, perquè la planta continuï desenvolupant-se. També és millor que tallis els fulls a mig matí, quan ja no tenen la humitat de la nit i estan ben seques.

On col·locar perquè es conservin millor?

A totes les espècies li agraden els llocs assolellats però, si les tens a la cuina, allunyades  dels punts de calor, com llums, forns ... es pansirien de seguida.

Altres opcions per decorar amb aromàtiques

1. Re-utilitzar un gerro múltiples per a la seva ampit de la finestra de la cuina i assegureu-vos que les seves herbes es posen una mica de llum.

2. tasses de te de la verema i culleres que es troben en la majoria dels mercats de segona mà poden fer plantadors meravellosament bonics.

3. Crear una paret comestible plantant les seves herbes verticalment amb bella funcionalitat.

4. Reciclar taps de suro per les seves diferents herbes.

5. Aquestes jardineres vénen amb un suport per penjar-les, molt pràctic

6. Reutilitzar els pots  per a una alternativa peculiar.

RECEPTA

Les propietats de l'alfàbrega amplien els usos d'aquest oli a altres camps, com el medicinal. És un potent digestiu natural, afavoreix la disminució de vòmits i incremena la gana. 

L'oli d'alfàbrega té múltiples usos a la cuina, pots utilitzar per amanir les amanides, preparar una salsa pesto, condimentar la pasta, la carn o el peix.

 Pots comprar-lo  ja fet o preparar tu mateix a casa seguint aquesta senzilla recepta. 

RECEPTA BÀSICA

OLI A LA ALFÀBREGA per preparar una ampolla de 1/2 litre

25 gr d'alfàbrega fresca i una culleradeta de sal

Preparació

És preferible utilitzar les herbes fresques, si això no fos possible pots recorre a les seques.

                     

1. Netejar les herbes fresques. Si provenen del teu propi test de la cuina serà suficient amb passar un paper de cel·lulosa o drap. 

2. Tritureu les herbes i col·loqueu en un recipient de vidre net i afegiu una mica de sal a mesura que les vas col·locant. Algunes de receptes porten pebre blanc en gra. Aquesta s'afegeix sense picar.

3. S'afegeix l'oli d'oliva verge extra procurant que l'oli les cobreixi. Ha d'estar uns 2-3 cm per sobre. Es tapa hermèticament i es deixa macerar uns 20 dies en un lloc amb poca llum i fresc. Mai a la nevera.

4. Quan s'utilitzin es poden colar o no. Queda molt decoratiu col·locar una branqueta de l'herba que s'ha utilitzat en la seva preparació quan es vagin a utilitzar.

Amb una mica d'imaginació, pots preparar olis amb què amanir els teus menjars. Pots fer olis d'alfàbrega, farigola, orenga i molts igual de saborosos.

 Com un perfum que ens porta 

records d'un passat.

Com una flor que ens acosta la primavera

Com un plaer que ens fa viure un sentiment.

Cristina Company

senzillamentescriure.blogspot.com

Us desitjo una feliç setmana i fins la setmana entrant, espero els vostres comentaris. !Passa-ho, com més gent ho llegeixi millor!!!