RACO ORIENTAL

Avui faré un post minimalista, 

pels que em coneixen ja saben que jo no en sóc gens, però s'acosten els nadals i abans faré una cosa ligt perquè després ja ho veureu, quan faig la decoració nadalenca sóc una mica barroca.

Aixi que  ens relaxem amb aquest post i agafem aire en primer lloc pel fred que vindrà i amb ell, els preparatius pels nadals, compres, menjars etc

Per tant aquesta setmana he fet un post de la influencia de la cultura oriental.  No ens adonem de la pila de cosas que ens han aportat de mica en mica.  Per  exemple qui no ha sentit parlar del Feng Shui?

El Feng Shui, un art amb més de 4000 anys d'antiguitat, s'ocupa de crear ambients harmoniosos. 

Els xinesos el van desenvolupar basant-se en l'observació de la natura i els seus cicles, gràcies al qual es van adonar que el nostre planeta és només una diminuta partícula de pols en el cosmos, que s'afectat per les energies de l'univers en tot moment. A nosaltres també ens afecten ja que vivim  a la Terra, i en diversos àmbits: salut, emocions, pensaments, decisions i accions, per tant tot l'univers influeix directament en les nostres vides.

       

O la decoració Zen que permet una gran pau i tranquil · litat per a aquells que tenen un mal dia i en arribar a casa i volen un espai per descansar i relaxar-se.

El Zen decoració es basa en la puresa de línies i formes.

Si t'agraden els jardins japonesos, podeu  gaudir-ne d'un sense viatjar al Japó, a Alhaurín de la Torre a Màlaga, han fet un petit però excel · lent jardí japonès

JARDÍ ORIENTAL "Bienquerido" A ALHAURÍN DE LA TORRE (MÀLAGA)

El 2011 van inaugurar els 1.200m de jardí japonès, el primer jardí a l'estil oriental amb llacuna i cascades artificials, tres pagodes (una d'elles, amb una alçada de dues plantes en forma de torre), que ha trigat dos anys a realitzar-se.

El mobiliari urbà del parc és espectacular, així com l'immillorable aspecte de les zones verdes, dotades de vegetació autòctona: oliveres, acàcies, trescantos, pins petits, xiprers i garroferes, alguns dels quals exhibeixen un atractiu retallada d'estil japonès, per donar-li ambient zen, rematat amb la plantació de bambú.

Entre altres de les seves característiques, la cascada i la llacuna inclouen incrustacions de rocalla natural, pedra i sorra, així com una il · luminació basada en llanternes japoneses.

L'estany, ple de peixos, va impulsat per un circuit tancat d'aigua. Pel que fa  als ponts cal assenyalar que, majoritàriament, estan adaptats per a l'accés de persones amb mobilitat reduïda, d'aquí que la seva curvatura sigui menor.

 Un altre aspecte que m'agrada molt es l'arte floral japones "l'Ikebana". L'aspecte espiritual d'Ikebana es considera molt important per als seus practicants. El silenci és una necessitat durant les pràctiques d'ikebana. És un temps per apreciar les coses en la naturalesa que les persones solem passar per alt a causa de les nostres ocupades vides. 

            

Diuen que practicant aquest art arribes a ser més pacient i tolerant envers les diferències, no només en la naturalesa, sinó també en general. L' Ikebana pot inspirar a identificar amb la bellesa en totes les formes d'art. Aquest és també el moment en què un sent la proximitat a la natura que ofereix la relaxació de la ment, cos i ànima.

                          

Però l'ikebana és alguna cosa més, és un antic art que emergeix d'un respecte cap a la naturalesa profundament arrelat en la cultura japonesa, com moltes altres formes d'art japonès, com ara la cal · ligrafia, 

                 

la cerimònia del te i la poesia haiku. 

L'ikebana és una disciplina basada en una forma de viure en comunicació amb la natura-un document o filosofia.

Darrerament, escoltem molts comentaris sobre el menjar japonès. Quan vaig començar a anar a restaurants japonesos coneixia poca gent a qui realment els agradés aquest tipus de menjar. De fet, la primera vegada pot ser que ho proveu i no us agradi, però us enganxarà a poc a poc.

Aquest cap de setmana hem descobert un nou restaurant que han obert en l'avinguda Madrid, 95 pel nom "el Pi" no dirieu  que és un restaurant oriental 

és un restaurant que ofereix les més saborosa cuina oriental, us poso una mostra del que vem menjar nosaltres. 

 La  carta, amb una important varietat de plats que deixarà satisfets als comensals més exigents.

El Restaurant   El Pi, gaudeix d'un ambient tranquil i acollidor, 

a  més de la seva excel · lent proposta gastronomia,

La cuina japonesa és una de les més ancestrals. Sobretot, la formen matèries primeres o ingredients frescos sense cap tipus de cuinat. Ingredients com el salmó, la tonyina, el tofu, el rave i les algues, formen part dels plats d'aquesta cuina, encara que l'arròs és la base principal de la major part d'ells. El wasabi és molt conegut, per ser un picant de gust exquisit amb una intensitat elevada però que perdura poc temps.

És cert que ja no es manté la cuina de manera tradicional, sinó que ha anat evolucionant i creant una cuina d'estil fusió. Han sorgit nombrosos restaurants japonesos els últims anys, encara que els més tradicionals es mantenen des de fa anys 

La nostra recomanació perquè degusteu en el restaurant:

Ah! Expectaculars aquets bunyols de pop no deixeu de testar-los.

Sopa miso, composta per alegues i tofu

Tempura de verdures

Tallarines

Sushi, Sashimi i Maki de diferents especialitats.

Us agradarà tant com a nosaltres!

Sabiau que al Japó es menjava amb cullera fins que en  la dinastia Tang, al segle IX, el Japó es va abandonar l'ús de la cullera i es va menjar només amb el palets. Els segles X i XI van ser l'inici d'un refinament culinari.

Un altra imatge molt maca es quan arriba la tardor, els arbres d'auró japonès es converteixen en tot un espectacle. 

Les seves fulles canvien de color per crear fantàstiques combinacions que van des del taronja, el groc i el vermell, fins al rosat pàl · lid.

I fins aqui d'aquesta cultura mil.lenaria.

                 

I tornem a casa... A fer la nostra cuina...

LLOM SALTAT AMB CASTANYES

Avui tinc una recepta per a tots els gustos. Per als amants dels plats tradicionals i per als que s'inclinin pel menjar rapid

Us explico pas a pas

INGREDIENTS

800 gr. de llom de porc

350 gr. de castanyes

100 gr. de sucre moreno

Anis estrellat i canyella

20 gr. de gingebre ratllat fresc

100 gr. de cebetes tendres

Oli, salsa de soja, sal i pebre

Es talla el llom a daus no molt grans.

Es pela i ratlla el gingebre.

Rentar i tallar en tires fines les cebes.

En una paella posem l'oli a escalfar i daurem la carn, s'afegeix la sucre moreno i es deixa que caramelize; afegim les castanyas, la canyella, la ceba, la soja, anís, sal i pebre i es deixa reogar.

I després es posa en una cassola se li posa una mica de brou i es deixa que cogui a foc lent durant 1 hora fins que la carn estigui tendra.

I a qui us  agradin els bolets, els podeu afegir i li donarà un exquisit sabor.

       "La belleza sólo pertenece al que la entiende, no al que la tiene"

                Carlos Fuentes. 1929-2012. Periodista i escriptor mexicà

           MOLTES GRACIES PER LES VOSTRES VISITES 

Ah! Ja us estic preparant les receptes de Nadal... Fins la setmana entrant.