LA NIT DE NADAL

Succeeix cada any per art de màgia. com un miracle. Les ciutats brillen més que mai, es vesteixen amb estrelles, esferes i tot  tipus de figuretes lluminoses. S'alcen avets als carrers, es multipliquen els somriures, l'anar i venir diari és una emocionant voràgine de preparatius de celebració a cada casa ... 

Posem les llums...És Nadal i es nota en l'ambient. Són els dies més freds i alhora, més càlids de l'any, a l'empar de la il.lusió i els bons desitjos.

Preparem els mitjons

Guarnim la llar de foc

 per on passarà Papa Noel o li donarem al tió...

En l'arbre s'amaguen el follets,

angels, boles i papallones..

Ja sona la música....  És Nadal !!!

I l'arbre ja esta preparat

  Moltes famílies es reuneixen per sopar  junts en algunes cases hi  ha el costum d'anar a celebrar una missa a mitja nit, l'anomenada "Missa del Gall", si estas al poble també en ermites i santuaris allunyats a on es canten cançons nadalenques.

Abans  d´anar a la Missa del gall i en aquesta mágica nit es fa cagar el Tió que porta regals pels més menuts de la casa.

Alguns diuen que el nom de la Missa del Gall prové del fet que antigament a les esglésies s'alliberaven ocells per celebrar el naixement de Jesús.

Comencen les festes nadalenques genuïnament nostres: el pessebre, la Missa del Gall, el tió, les neules i els torrons, Sant Esteve, l'Home dels Nassos, els Reis i el tortell de reis. 

Ah!! Una cosa més sabeu  que la tradicional flor de nit de Nadal, poinsettia, adorna tots els racons de Mèxic. Aquesta flor simbolitzava per als indígenes "la nova vida" que assolien els guerrers morts en combat. Segles després, en 1828, aquesta planta es va convertir en la favorita de l'ambaixador dels Estats Units a Mèxic, Joel Pointsett. Pel seu colorit i perquè floreix en aquesta temporada, és un adorn nadalenc molt popular a Mèxic i la resta del món.

   

Comença a ser un clàssic celebrar el sopar de la nit de Nadal a casa. 

En primer lloc, podem  fer un xarrup de llenties vermelles amb mouse de ceba caramelitzada i oli de sobrassada El gust és com el de menjar unes llenties estofadetes amb verdures que son una mica més lleugeres!!

Ingredients: (4px)

300 gr. de llenties cuites
1 ceba
2 pastanagues
Mig carbassó
4 xampinyons
1 tomàquet gran
1 patata

Sobrassada

Aigua mineral
Sal
Una fulla de llaurer

En una paella coure amb oli la pastanaga. Mentrestant, tallar la resta de verdures i anar-les afegint per aquest ordre: la pastanaga, la patata, els xampinyons, el carbassó i el tomàquet (millor si el peleu). D’aquesta manera poseu a coure les verdures que tenen un punt de cocció més llarg. Salar. Deixar coure el conjunt de les verdures uns 10 minuts fins que comencin a estar toves.

Afegir les llenties i cobrir tots els ingredients amb aigua mineral i afegir la fulla de llaurer. Deixar coure entre 10-15 minuts, s’ha de comprovar la cocció de les llenties per deixar més o menys temps, si us agraden amb més suc o no, si les voleu més espesses pujar el foc que bulli i si les voleu amb suc tapar la paella, pel xarrup millor tapar la paella.

Finalment, triturem les llesties amb les verduretes, amb la batedora i hi afegeixo si fa falta mig got de brou.

A continuació farem la ceba caramelitzada.

La ceba caramelitzada és molt bona i molt útil per a un cuiner. No costa gens de fer.
Trobareu moltes receptes de ceba caramelitzada, la gran majoria amb sucre afegit. Però us ben asseguro que no es necesari. Si n'afegiu no passa res, però no cal.
Si ho feu bé, la ceba mateixa genera els sucres necesaris, per a fer que sigui dolça i caramelitzar. Només heu de trobar el punt , que són les reaccions produïdes entre les proteínes i el sucre dels aliments...i que generen aquell torradet (i gustet) tan característic de tot producte cuinat.
El resultat és la caramelització.
Aquesta ceba és molt versàtil i us servirà per a condimentar o presentar qualsevol dels vostres plats.

INGREDIENTS
3 cebes tallades en juliana
un raig d'oli 
un raig d'aigua

ELABORACIÓ

 Tallem la ceba en juliana.

 Posem un raig petit d'oli en una cassoleta...i la ceba....a foc mitjà-baix.

  Ho tapeu una estona.

 Procureu que no s'enganxi la ceba...

 ...i aneu-la remenant de tant en tant.

  Poc a poc veureu com va canviant de color.

En aquest punt, podeu ajudar a la caramelització afegin-t'hi un raig petit d'aigua.

I aneu remenant, poc a poc, a foc baix...amb paciència...fins obtenir la caramelització desitjada.

I ja la tenim aquí. 

Ho triturem amb la batedora, ben batut

Finalment passem per la paella una mica de sobrassada i guardem el oli.

Ja podem montar el plat, posem el xarrup de llenties, afegim per sobre el mouse de ceba caramelitzada i li tirem unes gotetes de l'oli de sobrassada

I BON PROFIT 

Ah! si us ha quedat ceba no us preocupeu, gracies  als sucres, aquesta ceba aguanta força més temps a la nevera que una ceba crua tallada.

BON NADAL A TOTS!!!

"Cuida els teus pensaments perquè es tornaran paraules.

Cuida les teves paraules perquè es transformaran en actes.

Cuida els teus actes perquè es faran costum.

Cuida els teus costums perquè forjaran el teu caràcter.

Cuida el teu caràcter perquè formarà el teu destí.

I el teu destí, serà la teva vida. "(Mahatma Gandhi)

Gracies a tots per les  visites i comentaris deixats.