dijous, 26 de desembre del 2013

EL RAÏM DE CAP D'ANY

                                  

L'arribada del cap d'any és un moment ideal per atreure un munt de coses bones a les nostres vides: Prosperitat, Amor, Passió, Pau, Salut, Felicitat, Èxit, Treball.
Si realment vols fer realitat el que anheles, t'has de posar a treballar.

Aquí et deixo uns consells del  Feng shui per aquest nit de cap d'any



el vermell i el daurat, són símbol de la fortuna i abundancia, així que posa alguna cosa d'aquests colors en la teva decoració nadalenca.




 Els colors verd o el porpra aporten alegria i vitalitat. El blau i el blanc sumaran calidesa a les estances.



Tanmateix, et recomano que no carreguis molt la teva llar amb el color vermell perquè és element foc



Elements de bona sort per a aquestes dates. Les ferradures, les pomes i les campanetes



Les espelmes.    Molt importants en aquesta època de l'any. Són símbol de purificació,      col · loca en qualsevol racó de la teva llar, i no només les utilitzis com a decoració, 




Un altra cosa que en feng shui es molt important, les flors fresques, en aquestes dates tan especials. 

Aprofita i escull les que més t'agradin i vesteix els racons de casa teva...


i fins i tot quan preparis la taula de cap d'any aprofita per posar un centre natural, no cal gastar-se mases diners, si aprofites les branques típiques de nadal, eucaliptos, pi etc ...


també podeu col· locar un centre de taula amb sis pomes que és símbol de pau i promou la bona voluntat, i si les adornes amb canyella propiciarà la bona sort de tots els teus comensals.




I ara que tenim preparada la casa amb el millor feng shui para una molt bona  entrada d'any, us ensenyare dotze formes de presentar el raim la nit de cap d'any.


Les dotze raïms és una tradició d'origen espanyol i estesa a altres països hispanoamericans com Mèxic, Veneçuela, Bolívia, Argentina, Equador, Perú, Xile, Colòmbia, Costa Rica etc. Consisteix en menjar-se 12 grans de raïm, una per cada campanada a les 12 de la nit del 31 de desembre (Cap d'Any). Generalment el seu origen es remunta entre finals del segle XIX i principis del segle XX sent la teoria més estesa la que situa el seu origen en un excedent de raïm per part d'agricultors d'Alacant i Múrcia.



SI HI HA UN DIA QUE ÉS SUPERTCIÓS ÉS EL DE'' CAP D'ANY''. EN REALITAT, LES ÚLTIMES HORES DEL 31 DE DESEMBRE SÓN LES QUE ÉS CONCENTREN MES RITUALS PER MILLORAR L'ANY NOU. 
US DEIXO DOTZE RITUALS AMB DOTZE FORMES DE PRESENTAR EL RAÏM .

Són moltes les persones que duen a terme'' petits rituals'' per atraure la deessa fortuna durant els següents 12 mesos. En el fons són petits gestos que a molts i moltes els tranquil · litzen i els donen l'esperança d'aconseguir els seus objectius realizant-los. No fan mal i qui sap si són eficaços.!!!


1) Perquè l'any entrant sigui tot un èxit no queda una altra que'' menjar totes''. Si ets capaç, visualitza entre raïm i raïm com t'agradaria que fos l'any nou. Diuen que amb aquesta visualització, t'assegures bons resultats


2) Hi ha molta gent que fa servir la frase'' entrar amb el peu dret'', i el porten fins al final ... Es tracta que el primer peu que trepitgi terra només acabar les 12 campanades sigui el peu dret ... ¡Aquesta és l'explicació a qui vegis que està a peu coix!.



3) Tradicionalment es pensa que el vermell'' porta prosperitat'' (sobretot en l'amor). Així que no és estrany pensar que molta gent prefereixi triar roba o algun complement que sigui d'aquest color per entrar en l'any nou atraient amor i desig, i si es de color grog per atraure la sort, la felicitat i riqueza per als següents 365 dies.




4) Abans del sopar, escriu'' tres desitjos'' per al nou any i doblega el paper. Deixa-ho enganxat a la pell durant tot el sopar i, quan ja sigui any nou, crema'l .... En altres països això ho fan també ficant el paper en un petit ninot vestit amb robes velles que després també cremen.



5) Posar or a la copa,  amb aquesta superstició cal tenir molta cura a l'hora del brindis. La sort ens diu que fent aquest simple gest atraurem els diners durant l'any següent. No és d'estranyar que molts ho intentin ...

6) Si el que realment vols és trobar l'any que ve parella, aquest és el teu petit gest. Tracta de felicitar l'any i per tant, besar a algú del sexe oposat només acabar l'any. Si ets dona, en comptes de donar-la teva germana o mare, felicita primer el teu germà o pare i viceversa.


7) És una tradició importada d'Itàlia. Diuen que si prens llenties durant l'últim dia de l'any o immediatament després que donin les 12 de la nit (en aquest cas una sola cullerada) assegures la prosperitat dels propers 12 mesos ... Vas a passar d'això?.



(aquestes son el raïm de gominoles pels mes petits)

8) Fixa't molt bé en les espelmes que decorin la casa durant la nit. Cada color invocarà una fortuna diferent: el blau porta tranquil · litat a l'any nou, les grogues atrauran l'abundància, el vermell, la passió, les veles verdes estan destinades a la salut ...

9) S'assumeix que amb tota la casa il · luminada, no queda cap racó fosc en ella. Per això és important que a mitjanit estigui tota la casa encesa. Amb això l'any nou vindrà'' amb claredat'','' sense mentides i sense energies fosques i negatives''.


10) Diuen que si et poses la roba interior a l'inrevés durant les últimes hores de l'any sortint i després, quan ja és any nou, la col · loques en la seva forma habitual, tindràs durant l'any els armaris més ple de roba que mai ...



(Diferents tipus de raim, gominoles, natural de dos colors i en almívar)



11) Per als que creuen en les energies, aquesta és la seva preferida. Es tracta d'omplir una galleda d'aigua al llarg del matí de l'últim dia de l'any. Quan donin les 12 s'assumeix que ha absorbit totes les males energies i es llença pel WC ... ¡Perquè no tornin mai més!.




12) Quan s'ha acabat l'any i ja estiguem en any nou, ha d'haver unes maletes a la porta si vols que aquest any porti molts viatges. Hi ha altres que el que fan és sortir al replà i tornar a entrar a casa amb el peu dret per atreure la sort.





I amb aquest últim post d'aquest any us vull donar les gracies a tots, aviat comença el que serà un altre any de somnis per complir, un altre any amb alegries  i per què no amb tristeses, de preocupacions i d'obstacles de creuar i vencer. Pero la vida és això no més, res del que esperem arriba si no és el moment just en què ha d'arribar ... fa mesos que vaig fer el primer post i ja veieu s'ha convertit en mesos en una entrada i una altra, i aixi fins la 33 unes mes i altres menys i és que això és la vida incessant anar i venir, però sempre amb amor,  pau i tendresa en les nostres vides i aixi serem capaços d'acomiadar un any i demanar que el que pròximament arribarà sigui rebut amb la mateixa fe i esperances ......




AH!!! I animar-vos a que deixeu els vostres comentaris ja que aquets donen vida als nostres blogs i ens permeten aprendre i animar els que ens segueixen, així que no ho dubtis i Deixa el teu!

          Moltes gràcies a tots!!! i FELIC ANY NOU



dissabte, 21 de desembre del 2013

LA NIT DE NADAL







Succeeix cada any per art de màgia. com un miracle. Les ciutats brillen més que mai, es vesteixen amb estrelles, esferes i tot  tipus de figuretes lluminoses. S'alcen avets als carrers, es multipliquen els somriures, l'anar i venir diari és una emocionant voràgine de preparatius de celebració a cada casa ... 



Posem les llums...És Nadal i es nota en l'ambient. Són els dies més freds i alhora, més càlids de l'any, a l'empar de la il.lusió i els bons desitjos.


Preparem els mitjons



Guarnim la llar de foc




 per on passarà Papa Noel o li donarem al tió...






En l'arbre s'amaguen el follets,



angels, boles i papallones..

Ja sona la música....  És Nadal !!!



I l'arbre ja esta preparat



  Moltes famílies es reuneixen per sopar  junts en algunes cases hi  ha el costum d'anar a celebrar una missa a mitja nit, l'anomenada "Missa del Gall", si estas al poble també en ermites i santuaris allunyats a on es canten cançons nadalenques.


Abans  d´anar a la Missa del gall i en aquesta mágica nit es fa cagar el Tió que porta regals pels més menuts de la casa.


Alguns diuen que el nom de la Missa del Gall prové del fet que antigament a les esglésies s'alliberaven ocells per celebrar el naixement de Jesús.





Comencen les festes nadalenques genuïnament nostres: el pessebre, la Missa del Gall, el tió, les neules i els torrons, Sant Esteve, l'Home dels Nassos, els Reis i el tortell de reis. 





Ah!! Una cosa més sabeu  que la tradicional flor de nit de Nadal, poinsettia, adorna tots els racons de Mèxic. Aquesta flor simbolitzava per als indígenes "la nova vida" que assolien els guerrers morts en combat. Segles després, en 1828, aquesta planta es va convertir en la favorita de l'ambaixador dels Estats Units a Mèxic, Joel Pointsett. Pel seu colorit i perquè floreix en aquesta temporada, és un adorn nadalenc molt popular a Mèxic i la resta del món.








Comença a ser un clàssic celebrar el sopar de la nit de Nadal a casa. 


En primer lloc, podem  fer un xarrup de llenties vermelles amb mouse de ceba caramelitzada i oli de sobrassada El gust és com el de menjar unes llenties estofadetes amb verdures que son una mica més lleugeres!!





Ingredients: (4px)

300 gr. de llenties cuites
1 ceba
2 pastanagues
Mig carbassó
4 xampinyons
1 tomàquet gran
1 patata
Sobrassada
Aigua mineral
Sal
Una fulla de llaurer

En una paella coure amb oli la pastanaga. Mentrestant, tallar la resta de verdures i anar-les afegint per aquest ordre: la pastanaga, la patata, els xampinyons, el carbassó i el tomàquet (millor si el peleu). D’aquesta manera poseu a coure les verdures que tenen un punt de cocció més llarg. Salar. Deixar coure el conjunt de les verdures uns 10 minuts fins que comencin a estar toves.
Afegir les llenties i cobrir tots els ingredients amb aigua mineral i afegir la fulla de llaurer. Deixar coure entre 10-15 minuts, s’ha de comprovar la cocció de les llenties per deixar més o menys temps, si us agraden amb més suc o no, si les voleu més espesses pujar el foc que bulli i si les voleu amb suc tapar la paella, pel xarrup millor tapar la paella.
Finalment, triturem les llesties amb les verduretes, amb la batedora i hi afegeixo si fa falta mig got de brou.
A continuació farem la ceba caramelitzada.
La ceba caramelitzada és molt bona i molt útil per a un cuiner. No costa gens de fer.
Trobareu moltes receptes de ceba caramelitzada, la gran majoria amb sucre afegit. Però us ben asseguro que no es necesari. Si n'afegiu no passa res, però no cal.
Si ho feu bé, la ceba mateixa genera els sucres necesaris, per a fer que sigui dolça i caramelitzar. Només heu de trobar el punt , que són les reaccions produïdes entre les proteínes i el sucre dels aliments...i que generen aquell torradet (i gustet) tan característic de tot producte cuinat.
El resultat és la caramelització.
Aquesta ceba és molt versàtil i us servirà per a condimentar o presentar qualsevol dels vostres plats.

INGREDIENTS
3 cebes tallades en juliana
un raig d'oli 
un raig d'aigua

ELABORACIÓ


 Tallem la ceba en juliana.
 Posem un raig petit d'oli en una cassoleta...i la ceba....a foc mitjà-baix.
  Ho tapeu una estona.
 Procureu que no s'enganxi la ceba...
 ...i aneu-la remenant de tant en tant.
  Poc a poc veureu com va canviant de color.

En aquest punt, podeu ajudar a la caramelització afegin-t'hi un raig petit d'aigua.
I aneu remenant, poc a poc, a foc baix...amb paciència...fins obtenir la caramelització desitjada.
I ja la tenim aquí. 

Ho triturem amb la batedora, ben batut
Finalment passem per la paella una mica de sobrassada i guardem el oli.

Ja podem montar el plat, posem el xarrup de llenties, afegim per sobre el mouse de ceba caramelitzada i li tirem unes gotetes de l'oli de sobrassada




I BON PROFIT 

Ah! si us ha quedat ceba no us preocupeu, gracies  als sucres, aquesta ceba aguanta força més temps a la nevera que una ceba crua tallada.

BON NADAL A TOTS!!!



"Cuida els teus pensaments perquè es tornaran paraules.
Cuida les teves paraules perquè es transformaran en actes.
Cuida els teus actes perquè es faran costum.
Cuida els teus costums perquè forjaran el teu caràcter.
Cuida el teu caràcter perquè formarà el teu destí.
el teu destí, serà la teva vida. "(Mahatma Gandhi)

Gracies a tots per les  visites i comentaris deixats.

divendres, 13 de desembre del 2013

MOMENTS DE NADAL








Tot just uns dies ..... Nadal truca a la porta...





i comencem la setmana final de preparació de la casa i les celebracions. Llestos per gaudir cada moment de les festes.





Ja estem començant a planificar el nostre Menú de Nadal, buscant idees.

Idees per al menú de Nadal o Cap d'any.



Avui comencem amb una selecció d'aperitius per triomfar al Nadal amb els quals podem començar la nostra recepció nadalenca. Tingueu en compte que els aperitius són molt importants ja que són l'inici del  dinar o sopar així que és convenient triar bé per arrencar amb bon peu, tenint en compte que no cal passar-se o els nostres comensals no arribaran amb fam al plat principal.



Per començar picant alguna cosa mentre arriben tots a casa, podem posar uns xips cruixents de fruites i verdures o els xips bicolors de patates i moniatos que segur que els encantaran.




Ja hi som tots!!  

Servim l'aperitiu ...

Par  comencar podem servir 

- uns huevitos de guatlla amb sobrassada.






- unes figures nadalenques de torrades de anxova amb pebrot escalibat. 

I han altres formes de fer la torrada, però amb formes nadalenques.





- unes  Peras amb formatge blau i pernil salat

Ingredients que necessitaràs per a aquest aperitiu ràpid.
2 peres (tallat a grills fins)
2 cullerades soperes de suc de llimona
diversos brots de ruca
Formatge blau (o el que més t'agradi) tallat en glaçons
pernil serrà tallat a tires ben fines

Elaboració d'aquest aperitiu original per Nadal: En un bol gran: posar els grills de peres i el suc de llimona. Remenar bé! Això farà que els grills de pera no s'oxidin.



- uns Chupa chups de tomaquet i mozzarella


Com fer-ho pas a pas:

Tallar el tomaquet cherry  en dos mtades, procura que siguin grans, buida'ls una mica i insertalos en ina broqueta de fusta. Punxa la boleta de formatge mozzarela que encaixa en la meitat de tomatito, afegeix unes gotes d'oli i escampar orenga  posa'ls en un got llarg.





 - i uns Rotllets de pernil dolç amb ou filat



Aquest com podeu veure no te res a fer i el resultat és molt bo.
Estirar un tall de pernil dolç, posar ou filat,  embolicar i fer un rotllo, després tallar-lo en trossos de 3-4 cm. i posar-lo en la plata de servir.


- Estells de pate

Per fer aquest canape, agafes un motllo de galetes de nadal, primer torrar el pa, posar el pate i tallar amb el motllo, decorar per sobre amb fruits vermells.





I per ultim, 

- una taula  molt original de formatges de Nadal. 


                                             
Font imatge: Festive Cabot Tree



Ingredients que necessites per fer aquest aperitiu original de formatge:
200 o 330 grams de formatges variats a dauets
1 caixeta de tomàquets cherry
branques de farigola fresca
1 xampinyó en forma de estell, pero jo posaria una fruta tropical que es diu carambola i tallada te forma d'estel





Elaboració de la taula de formatge per Nadal:
Primer.- Talles els formatges que més t'agradin a daus. Si vols preparar amb antelació posa-ho en un tupper o bossa hermèticament tancada.
Segon.- Cercar una taula de fusta o font gran i anar formant l'arbre de Nadal per files separat per branques de farigola. 
i l'estel per acabar

És una recepta que pots preparar amb antelació ja que els daus de formatge els  pots tallar i deixar llestos la nit abans tancats hermèticament en un tupperware.



                                                            

Aquest es un aperitiu orginal i fàcil per al menú de Nadal o cap d'any? molt colorit i bonissim. És molt fàcil de fer i deixaràs als teus convidats completament impressionats per l'original que queda,  i lo saludable que és. 

Despres d'aquest aperitiu amb un segon plat  segur que es suficient, sobre tot si pensem que despres vindran els dolços tipics de Nadal




I ara amb alguna de les propostes que us deixo acabarem de completar un dinar o sopar ...

les meves propostes són...




MEDALLONS DE GALL DINDI DE NADAL EN ESCABETX

Ingredients (4 p.):

½ kg de pit de gall dindi

8 talls de cansalada

4 cebes tendres

4 grans d'all

16 alls frescos

4 pastanagues

1 magrana

fulles variades d'enciams (roure, escarola, canonges, ruca, créixens)

250 ml. de vi blanc

250 ml. de vinagre

500 ml. d'oli d'oliva verge extra

oli d'oliva verge extra i sal per amanir l'amanida

2 fulles de llorer

1 branca de farigola

1 branca de romaní

sal i pebre 10-12 grans

julivert (per a decorar)




Retira la capa externa dels alls frescos i de les cebes. Pela i trosseja les pastanagues, els alls i col · loca tot en una cassola gran amb l'oli, el vinagre, el vi, les herbes aromàtiques i els grans de pebre. Assaona i deixa bullir. Afegeix els medallons de gall dindi. Tapa i cuina a foc suau durant 30 minuts. Passat aquest temps treu les cebes, els alls tendres, les pastanagues i els medallons. Reserva tot. Cola el escabetx i reserva'l. Retira les herbes aromàtiques.

Per l'amanida, neteja les fulles d'enciam variades i posa-les en un bol. Treu els grans de la magrana i afegeix. S'amaneix amb oli i sal. Barreja i reserva. (Aquesta amanida ja la vaig posar  en un altre post)




Serveix un medalló de pit per comensal, salsa amb l'escabetx i acompanya amb l'amanida i amb les verdures. Decora amb una fulla de julivert.




CUIXA DE PORC A LA CERVESA

1 cuixa de porc de 5 o 6 kg. sense os
3 cerveses de 355ml. 
1 1/2 cullerades de consomé de pollastre en pols
4 grans d'all
1/4 tassa de vinagre
5 claus d'olor
5 pebres
1 tassa de sucre moscabado
1 grapat de hierbasde olor
1 cullerada de fècula de blat de moro




Es liqüen les espècies, herbes d'olor, all, vinagre i consomé, amb això es banya la cama i es deixa marinar (reposar) un dia abans.
Es posa en una safata, es banya amb la cervesa, la fècula i amb el que Marí.
S'enforna durant 4 hores tapada amb alumini, s'està banyant cada 30 minuts;
Ja llista (cuita) es destapa, s'empolvora el sucre moscabado i es deixa daurar.
Es llesca i se serveix calent.
Aquest es un pla que si et queda el pots fer servir qualsevol dia com embotit o per sopar  amb una amanida.





MIL FULLES DE SALMÓ, PORROS CARAMELITZATS AMB SALSA DE TARONJA

Ingredients
1 planxa de hojaldre500 g de salmón
2puerro
40g d'olives negras
30g azúcar
2naranjas
4g de gelatina en pols
Oli i sal




Tallar la pasta de full en rectangles de la mateixa mida, punxar amb una forquilla, pintar amb ou i enfornar 8 minuts a 190 º. Escalfar el porro a tires fines i agregar el sucre i deixar caramelitzar a la paella . Tallar el salmó a rodanxes fines i marcar per dos lados.
Salsa: Barrejar una ratlladura de taronja amb el suc, el pebre, la gelatina i una mica de sal. Donar un bull i deixar atemperar.Montar la milhoja començant per una làmina de pasta de full i seguir amb una capa de porros caramelitzats, el salmó i les gules saltejades i acabar amb una última làmina d'hojaldre.Decorar el plat amb les olives trossejades i una mica de julivert.





Busques unes postres fàcils  per al teu menú de Nadal o cap d'any? Aqui us deixo algunes i molt fàcils de fer i que agradarà a tota la família.



 - Postre de Nadal amb Fruits del Bosc. 

Ingredients que necessitaràs per fer les postres de Nadal amb Fruits del Bosc:

100gms sucre
415ml llet
1 sobre de gelatina sense sabor
460gms de nata
1 cullerada d'aroma de vainilla
300 gms de fruits del bosc


Elaboració d'aquestes postres de Nadal amb Fruits del Bosc:
1) En una paella mitjana afegir sucre i gelatina. Barrejar i afegir la llet. Coure a foc mitjà remenant. Quan la gelatina s'hagi dissolt, treure del foc i afegir nata i vainilla. Cobrir i deixar refredar a la nevera (aproximadament 2 hores).

2) Servir en gots intercalant amb les fruites del bosc. Servir immediatament ia gaudir!

Aquestes postres estan fets amb fruits del bosc que és molt colorit i quedarà molt bonic a la teva taula de Nadal, també  pots triar altres fruites que vulguis.

 És una recepta que podeu servir en un bol gran o en porcions individuals





i un altre postre fàcil


- Taronges farcides


6 taronges tipus "navel" bastant grosses
2 cullerades de farina de blat de moro (la típica Maizena)
Una mica de sucre
Nata muntada
Cireres confitades.

Es parteixen per la meitat les taronges, s'esprem el suc amb cura perquè no es trenqui la closca. Al suc se li afegeix una mica d'aigua, sucre al gust, i dues cullerades de Maizena.
Es posa al foc molt lent, perquè vagi espessant.



Quan aquesta crema ja està freda, s'omplen les mitges taronges que hem buidat abans i se li posa damunt fruits vermells.

Es guarden a la nevera fins al moment de servir




I por ultim i per això no menys atractiu unes postres molt nadalenques 

- Pi de maduixas

elaboració,

Fruita fresca, montar el pin elaborat amb maduixes adornat amb una estrella aquesta esta feta amb pinya


                                  


Que tingueu una molt bona setmana i que gaudiu dels preparatius...



El Nadal és aquest dolç moment
on els records les abraçades i les rialles
ens il · luminen el rostre inundant de felicitat.

I el teu ja sigui inundat de felicitat?
-Espero que sí i el de tota la teva família.

Una abraçada i moltíssimes gràcies a tots 
els que heu compartit amb mi aquest any aquest racó