diumenge, 30 de juny del 2013

LA CUINA ( III )



La
  cuina III. . .        



La cuina: el cor de casa meva








            
      Les rajoles d'estil antic



     
    El mobiliari escollit va ser el provençal,
I



el color  entre blanc i cru






           una vaixella campestre






                         unes simples pomes poden ser un detall de decoració







       L'armonia cromàtica és el fil conductor d'aquesta cuina




                El terra de terracota manual





   per donar-li un aire rústic es combina el color blanc amb la pared de "ladrillo visto"





       
          El racó de les aigües



             ... una petita col·lecció.


                        

             Les caixes de galetes portades de França, Amsterdan, Viena etc

 la  alacena


   


Un gerro amb sabor a camp


         
MENJAR BÉ A CASA NO COSTA RES

 


Ous ferrats amb mel




Si, si, com ho sentiu.
És un plat tradicional de casa nostra. 
Probablement molts de vosaltres ja coneixeu aquesta recepta...
No té cap secret, ja veureu.
Es qüestió de fer un parell d'ous ferrats, ben fets, i un cop fregits i salats ruixar-los amb un bon raig de mel.
A mi, m'ha encantat, és una boníssima combinació.


INGREDIENTS
1 o 2 ous
oli per fregir
sal i mel 

ELABORACIÓ

 S’agafen els  ous frescos i mel.
 En una paella...tireu un bon raig d'oli...i quan sigui ben calent tireu els  ous.
 No hi poseu sal encara. Deixeu cuallar la clara...que comenci a torrar-se una micona pels costats.
 Ara, amb l'ajuda d'una cullera, tireu una mica d'oli roent per sobre el rovell de l'ou, fins que canviï de color, no més. 
 Els  emplatem, procurant que no es trenquin. Els salem una mica, al gust.
 Finalment, tireu-hi un bon raig de mel per sobre de tot el plat.
  Ja el podeu servir a taula, acompanyat de pa per sucar, clar.
                              Ara, a sucar pa  i  bon profit!

                       
       









Mousse de iogurt amb granissat de maduixa

Mousse de iogurt
INGREDIENTS:
200g de iogurt grec 

200g de nata

ELABORACIÓ:
Barrejar el iogurt grec la nata i incorporar-la amb suavitat.
Abocar la mousse a les copes de servir i reservar a la nevera fins el moment de servir. 

Granissat de maduixa

INGREDIENTS:

400g de maduixes
50g de sucre
50g d’aigua
1⁄4 de fulla de gelatina


ELABORACIÓ:
Hidratar la gelatina en aigua freda.
Escalfar l’aigua i el sucre fins que es dissolgui el sucre.
Incorporar la gelatina escorreguda a l’almívar i barrejar fins que es fongui bé. Triturar les maduixes amb el túrmix. Afegir-hi l’almívar calent a rajolí.
Reservar al congelador.
Rascar el granissat amb una forquilla i tornar al congelador fins el moment de servir









dilluns, 24 de juny del 2013

¡ Per fi, l'estiu !








        Calor i color

Arriben els dies llargs, de llum i d'alegria, de passejos, de sopars amb els amics en les terrassas, tots pensem en els dies de relax en les nostres vacances




     Tots els racons florits




     Floreixen les hortènsies




       Montem la terrassa a on menjarem a partir d'ara per aprofitar les hores de sol




          el jardí es vesteix amb les seves millors gales...




             Posem el parasol per les hores fortes de sol...


 




     Crear diferents ambients en el jardí és una altra clau de la decoració,





         per llegir....







                Per esmorzar....




         o simular un picnic....




            per dinar...







Arriba el temps de les amanides fredes. Avui  una amanida freda  de pasta amb tonyina, llimona i orenga es d'aquells plats  que es fan ràpid... i que serveix com a plat únic, donat que porta cereals i preoteïna.




Ingredients:

pasta (qualsevol tipus de pasta que us agradi)
2 llaunes de tonyina
200 gr. de tonyina  fresca (es fa volta i volta a la paella)
2 llimones
orenga


Agafar  el suc de les dues llimones i abocar-lo al bol de la tonyina
i es deixa reposar, fins que es monti el plat.






a continuació es bulleix la pasta fins que estigui  al dente. Escórrer.

Mentre en una paella fem volta i volta la tonyina fresca 

Barrejar la pasta  amb la tonyina macerada amb llimona, es posa per sobre la fresca i s'amaneix amb orenga.

I a gaudir del dinar!!!!




És temps de dinars freds, avui possaré un  altra amanida molt coneguda però amb una variant, 





és una amanida rusa, jo li dic a la catalana amb anxoves de l'Escala, boníssima. No cal que us expliqui la recepta de l'amanida, ara si no heu provat a posar-li anxoves us ho recomano.  En realitat en forma de tapa és típica de Múrcia ells li diuen una Marinera




i per acabar unes meduixes i pinya banyades amb xocolata desfeta



també en forma de broqueta de fruites.



Que fàcil es donar-li un toc estiuenc a les estovalles


 El solstici d'estiu arriba amb la primera festa important la Nit de Sant Joan

Llums, espelmes..  aquesta lampara de jardí, va ser una idea meva, vem buscar per internet unes papellones i me la van fer,  volia tenir papellones al jardi




Arriba la Nit Màgica de Sant Joan. 

Jo ja he preparat els meus desitjos per aquesta nit



Es diu que s'han d'escriure les peticions en una fulla de llorer deixar-la tota la nit amb el fluxe de la lluna i a l'endema es guarda en una capsa  de fusta i s'aniràn complint al llarg de l'any, 

                                                         

Per si es compleixen faré peticions per tots vosaltres....

         

La Nit més curta de l'any



La Nit de Sant Joan és un moment únic per les herbes, ja que hom creu que al punt de mitjanit sant Joan Baptista les beneeix per tot l'any i aquest és el moment en què tenen més poder. Agafen tota mena de virtuts, la majoria guaridores o de bonafortuna. Hi ha un refrany que diu :

Les herbes de Sant Joan
tenen virtut per tot l'any






       Era doncs costum d'aquesta nit, sortir al bosc a collir tota mena de plantes.

 




Els petards estan presents  en les celebracions de Sant Joan en tots els carrers i places, aquesta es la plaça del costat de casa....




Les fogueres, el foc és sinònim de purificació. Als carrers i places és costum que la gent tregui coses velles per cremar. Tothom apila les seves coses i s'encén la foguera, al voltant de la qual es fa la festa.




Una de les coses que no pot faltar a la taula desprès de sopar és la Coca de Sant Joan, a casa ho fem a vi dolç



Les més típiques són les de fruites (pa de pessic amb fruita confitada per sobre, amb o sense crema)

i la de llardons (amb pinyons o atmella per sobre)






I des d'aquí, asseguda demano que es compleixen els desitjos de tots, Bon estiu per tothom....