dissabte, 14 de gener de 2017

ANY NOU, VIDA NOVA... EL KINTSUGI






Avui per començar l'any us porto una altra paraula que m'ha cridat l'atenció com va ser "hygge" aquella paraula danesa que venia de la filosofia budista. Ara la paraula és "El kintsugi" és un art japonès que ve de lluny, del segle XV i que ara us explicaré en que consisteix.






A casa meva saben que si alguna cosa es trenca, no es llença, ja sigui una tassa, una copa, un got .... Jo sempre li dono un altra oportunitat i així segur que té una segona vida, ràpidament el converteixo  en un gerro, un porta espelmes. 




M'agrada veure com una cosa que va tenir una funció, fins que es va trencar, pot tenir una altra diferent amb una miqueta d'imaginació. A això jo li dic reciclar, ¡i m'encanta!









Alguna  vegada he reparat alguna tassa amb els nous productes, però el que no feia era reparar-lo  amb aquesta tècnica. 





El kintsugi és un art japonès que s'encarrega d'arreglar aquestes fractures, i no només fent que torni a tenir la mateixa funció que tenia abans de trencar-se, si no que a més li dóna més valor a la peça, ja que aquesta és reconstruïda amb or .





És un art que ve de lluny, del segle XV, i amb el temps ha fet fins i tot que aquestes peces reparades amb aquest mètode tinguin més valor que les que no s'han trencat mai.




Això em fa pensar que potser hauria de passar amb les persones. Aquelles que per una o altra raó es van espatllar, es van trencar o es van desgastar, però que amb ajuda d'algú o amb valentia i tenacitat van decidir donar-se una nova oportunitat i fer-se valer. Tornen a viure, amb aquesta fractura ja reparada i amb més força que abans, amb una experiència negativa que converteixen en positiva, i que les fa si cap, més valuoses.







Avui dia vivim en una societat en què el nou preval sobre el vell o el trencat, i cometen l'error de tirar-lo, de no valorar-ho, de canviar-lo per una cosa nova, sense adonar-se del veritable valor que tenen entre mans.
La història de cada objecte de la mateixa manera que la de cada persona, i el seu valor emocional, són únics.
Quan algú et parla del seu passat, del seu fracàs, de la seva ruptura, i veus com ha sabut recompondre i donar-se una nova oportunitat, això té una vàlua incalculable.











Hi ha una altra expressió en la cultura japonesa que és el Wabi-sabi, que consisteix a trobar la bellesa dels objectes deteriorats, vells o trencats, fent que el veritable valor d'un objecte no radiqui en la seva bellesa externa si no en la història que cada un posseeix.



Aquesta última és la filosofia que aplico jo en els objectes de casa meva. Es diu que la perfecció està en els ulls de qui mira.







Ens trenquem les vegades que ens trenquem, aprenguem aquesta tècnica japonesa, i recompongámonos amb els millors materials que tinguem a mà. La nostra història és el que compta, i com deia Jalín Gibrán, "els caràcters més sòlids estan plens de cicatrius".




Segur que mes d'un pensarà en aquella peça trencada que per ell te un valor i no volia desfer-se d'ella doncs ara podeu aplicar aquesta tècnica, o aquests Nadals si alguna copa, got o plat ha caigut, ja teniu la solució ...

Bona setmana...








Parlant d'una tècnica japonesa , us porto una recepta amb gust de Japó i que la vaig treure de la Carme Ruscalleda Cuinera del restaurant Sant Pau (a Sant Pol de Mar), del Moments (a l'Hotel Mandarin de Barcelona) i del Sant Pau de Tòquio. Fusiona amb Excel·lència la cuina catalana i la japonesa, i n'extreu la part més saludable


La recepta es un  Arròs caldós, ràpid i bo amb gust del Japó

- Aquí us deixo com preparar un arròs saludable i senzill de la  Carme Ruscalleda, per curar algun que altre estómac fatigat,  que després d'aquestes festes s'agraeix 


ARROS CALDÓS AMB TONYINA


INGREDIENTS

Per a 4 racions



300 g d'arròs bomba
250 g de bolets xiitake tallades en juliana (la recepta original es amb bolets, de tots es sabut que jo soc  al·lèrgica i no li poso pero  m'ha quedat bo igual)
100 g de porro en juliana
50 g de pastanaga en juliana
50 g de pebrot verd en juliana
50 g de pebrot vermell en juliana
30 g de mirin (És un condiment essencial en el menjar japonès amb un sabor lleugerament  dolç. És una classe de vi d'arròs similar al sake, però amb baix contingut d'alcohol)
30 g de salsa de soja
1.600 g d'aigua mineral
400 g de tonyina fresca (llom) a talls de 2 cm
30 g d'oli d'oliva extra verge
Sal i pebre
Minihojas de shiso porpra (El shiso o Perilla frutescens és una planta aromàtica originària de Japó que té una aplicació gastronòmica culinària i una aplicació decorativa. També ha estat utilitzat amb fins medicinals en la cultura oriental, i cal destacar que podem trobar dues varietats: el shiso vermell o granat i el shiso verd.
En el món de la cuina, el shiso vermell cada dia s'utilitza més en petits trossos, com si fos julivert, a manera de condiment. En receptes amb arròs, sol ser molt habitual utilitzar els fulls del shiso. En el cas del shiso verd, se sol utilitzar més amb la mateixa funció que té l'alga nori a l'hora de fer el shushi, per fer els rotllets d'arròs.)


            


PREPARACIÓ

En una cassola fonda d'uns 30 cm diàmetre aproximadament, posar oli i sofregir durant uns minuts, el porro en juliana, pastanaga, pebrot verd i vermell.
Afegir la juliana de bolets i continuar el sofregit 5 ​​minuts més. Salpebrar.
Abocar a la cassola el mirin i la salsa de soja. Deixar coure tot junt 2 minuts més.
Incorporar l'aigua bullint. Deixar que comenci a bullir i tirar l'arròs. Deixar coure a ritme potent durant 5 minuts.
Baixar el foc i continuar la cocció 8 minuts més. Afinar el punt de sal i deixar reposar tapat durant 2 minuts.

Mentrestant, marcar la tonyina en una paella antiadherent molt calenta, fregada amb una mica de sal i oli. Ha de coure només volta i volta. Tallar a daus de 2 cm aproximadament.








Servir l'arròs en plats fondos. Per sobre, repartir els daus de tonyina acabada marcat i posar les minifulles de shiso.













Ja s'han acabat les festes nadalenques, ara és moment de guardar el pessebre, l'arbre de Nadal, les llums, tots amb una mica de nostàlgia que ja s'ha acabat tot . Tot? Tot no! Encara ens queden els torrons a mig acabar, els polvorons, alguna ampolla de cava sense destapar ... Encara podem recordar amb il·lusió les festes que han passat i tornar a la nostra vida quotidiana amb més forces i amb més ganes de continuar. Ara toca complir amb els propòsits que ens hem proposat. I perquè no, seguir brindant per un any que ens espera ple d'emocions i de noves oportunitats! Molta sort per a tots, i espero que aquest 2017 estiguem una miqueta millor! I tinguem al nostre costat bona companyia per seguir celebrant aquest nou any que comença!



                               



Com diu aquella cançó que s'ha fet tant popular "si nos dejan..." Feliç setmana a tothom i espero las vostres visites i comentaris.





                                     

                                                  

dijous, 5 de gener de 2017

UNA NIT MÀGICA...




UNA NIT MÀGICA ....


 

 
Nit de reis, nit màgica !!!!


És nit de reis, una de les nits més màgiques que té l'any, una nit que encara que no siguem ja tan nens, vam viure amb l'emoció del despertar de demà, i plena de nostàlgia, de nostàlgia d'una dona que un dia va ser nena i que recorda amb amor i tendresa els dies aquells de la innocència, que no tornaran.




Records dels meus  pares, dels meus avis, d'una casa càlida i plena de llum on em sentia segura, on , sabia que quan arribava a casa tot estava bé, la calidesa de la meva mare, la seva dolçor ..., com em manava al llit en una nit com la d'avui, i jo me n'anava sabent que els Reis, eren mags que em portarien allo que había demanat, aquell llibre o aquella nina, tot el sofà era ple de joguines, Déu! !!! quantes il·lusions, quants records.




Ara sóc jo la mama, ara sóc jo qui prepara aquesta nit per als meus fills, i encara disfruto  molt més que quan era jo la nena, Beneïda sigui la innocència !!!!.




No mes recordeu  una miqueta, quan éreu nens i us anaveu  al llit amb aquesta il·lusió, doncs bé no la podem perdre, aquesta il·lusió, aquesta màgia forma part de nosaltres es troba al nostre cor amagada esperant que el nen que hi ha en tots la desperti i li doni als nostres ulls la mirada d'alegria d'aquell nen.




De tota manera beneïts sigueu tots perquè dins de vosaltres la màgia de l'amor segueix vivint.




Perdoneu la parrafada, es que pot semblar innocent o banal amb les desgràcies que hi ha al mon però per una nit, només per una vull tornar a ser una nena, i vull pensar que aquesta nit els Reis Mags si em deixessin el que desitjo, que deixessin a aquest món Pau, Amor i Caritat.






que els Reis Mags d'Orient siguin generosos amb tots vosaltres, 
que tingueu .... UNA NIT MÀGICA !!!




La vigília del Dia de Reis, la nit del 5 de gener, es sol deixar una safata amb galetes i llet perquè els Reis Mags ho prenguin i així recuperin forces i puguin continuar el seu viatge repartint les joguines i regals a tots els nens. 


Si voleu sorprendre a Ses Majestats amb unes galetes casolanes i delicioses, res millor que preparar alguna recepta de galetes per als Reis Mags, nosaltres ho vam fer per Nadal i ens van quedar així de riques...



És també una forma de passar una bona tarda amb tota la família (pares, mares, fills, nebots, avis ...) pringándose les mans amb la massa, i amb aquesta irresistible oloreta a galeta i mantega que ha quedat la casa els Reis tornaran l'any que ve, segur.👑👑👑




Un petó a tots i totes i feliç nit de Reis !!!!!!. 

Julia.

Gràcies  per visitar-me

divendres, 30 de desembre de 2016

AQUEST ANY SERÀ NOSTRE...








Falten poques hores ja per acomiadar l'any vell. I qui més qui menys, intentarà buscar uns minuts per fer aquest balanç personal, que ens presenta una àmplia panoràmica del que ha estat per a cada un de nosaltres l'any que acaba, quins van ser els seus llums i les seves ombres, què èxits,què llàgrimes,  quines alegries, què nostàlgies ens va anar prodigant al llarg dels seus  mesos, els seus dies i les seves nits. Quantes lliçons, quantes experiències! I probablement, també, quants fracassos, quants desenganys. 





Val la pena recordar alguns dels més bells pensaments sobre el temps. 

Gandhi, per exemple: "Un minut que passa és irrecuperable. Coneixent això, com podem malgastar tantes hores?". O Víctor Hugo: "Tan curta com és la vida, encara la vam escurçar més pel insensat desaprofitament del temps". O aquell proverbi irlandès que diu: "Déu va crear el temps però l'home va crear la pressa". Bé serà també recordar al nostre Sèneca quan sentenciava que "no és que tinguem poc temps, sinó que perdem molt". 

                  



N'hi ha que esperen a que vingui algú i solucioni els seus problemes. Això no sol succeir. No podem culpar ningú del que passa en la nostra vida. Esperar coses dels altres pot crear una frustració que augmentarà els problemes.






Cadascú és el responsable de la seva vida, i és un mateix el que ha de fer alguna cosa per ajudar-se. La independència és important per seguir endavant. Una cosa és rebre afecte i suport dels altres, però el major treball per sortir dels problemes ho ha de fer un mateix i no esperar que ens ho solucionin altres.

                                            



El cas és que l'any vell se'ns marxa. No deixem de dedicar-li una breu reflexió. A ser possible amb tres paraules que surten  del més profund del meu cor:  "Perdó, gràcies, confiança". Perdó pel que hem fet malament o pel que no vam fer. Gràcies per tants dons rebuts gratuïtament. I plena confiança en que, al final de tots els camins de la terra, algú ens espera amb els braços infinits oberts de bat a bat per una abraçada de noves clarors. Acomiadem l'any 2016 entre crisi i pessimismes. El passat és un pròleg.







Si la vida et dóna mil raons per plorar,
Demostra que tens
mil i una per somiar.
Fes de la teva vida un somni
i del teu somni una realitat.




I ara dit això i sense aturar-me, per descomptat que no podia deixar passar d'escriure  sobre un dels sopars més especials de l'any ... el sopar de Nit de Nadal. La taula aquest any estarà envoltada d'alegria, sí, perquè ens ho mereixem. Almenys posarem alguna llavor perquè la felicitat s'incrementi durant aquesta nit tan bonica.







Consells per a la taula de Cap d'Any


Primer.- Dóna la benvinguda als teus comensals amb una decoració bonica al rebedor. Les pinyes no poden faltar, simbolitzen l'esperança i la unitat en la família. 




Aposta per un petit cistell de pinyes naturals.







Segon.- Aquest any la decoració té el seu joc amb el vellut i la canyella. Una combinació en el Feng Shui molt potent. El vellut és element foc i la canyella, element terra. Embolica els tovallons amb cinta de vellut i una branqueta de canyella. Com a detall especial que els teus convidats s'emportin la cinta i la branqueta a casa i la col·loquin a l'entrada.

- «Cinta rosa: per l'amor i les relacions amb la mare.
- «Cinta blau: per a la comunicació en la família, ia la feina.
- «Cinta blanca: per a la pau interior (aconsellable per els tovallons dels nens).
- «Cinta verd: per a la salut.

  





Tercer.-  Una cosa daurat. Aquest any és imprescindible. Si tens copes amb alguna marca daurada, vaixella, coberteria ... 










 o alguna decoració especial, posa-la en la taula. Atrau la prosperitat i la fortuna.















Quart.-  Veles. Sí, una cosa que has de tenir en compte. On hi ha llum hi ha esperança. 




Encén sempre amb llumins, mai amb encenedor.







Cinque.-  Gemmes. El quars rosa que pots col·locar al costat de la decoració central a la taula. I si ja col·loques una petita gemma de quars rosa al costat del plat de cada comensal ... 'això és el més !!.








De manera particular i molt personal, et desitjo que totes les coses que et va donar aquest any hagin deixat un aprenentatge en tu; saber que es pot aconseguir més amb optimisme, alegria, seguretat i confiança, i un gran afecte cap a tu mateixa. Si no va ser tan bo ... és part de la vida, i no és que sigui dolent, tot és part del nostre aprenentatge: Ens ajuda a diferenciar les coses bones de les no tan bones, a prendre bones decisions, i a prendre les situacions negatives com grans lliçons. Així que tu tries, i que aquest any esdevenidor permetis que Déu, la vida i l'univers ... i TU, facin de la teva vida el que realment mereixes.


                           




I passi el que passi, mai oblidis l'agraïment per les coses precioses que passen en la nostra vida ... i per les desagradables també, doncs elles et van servir i et serviran de molt quan hagis de prendre decisions i eleccions. Així que ja llestes, a posar tot de la nostra part, molt positives, amb ganes de ficar-nos al món en la butxaca.





Gaudeix de la nit, de la gent bona ...



Brindaré per tu, que sempre em llegeixes ...





                              Gràcies per ser-hi ...I Bon Any a Tothom