divendres, 25 d’octubre del 2013

LA CASTANYADA AND HALLOWEEN





     ENTRE CASTANYES ... i panellets



0
0




A casa conviuen diferents maneres de celebrar l’entrada a Tots Sants. Una castellana, pels meus pares, la tradició catalana i un costum anglosaxó, que va entrar a casa perquè a l'escola dels meus fills també es celebrava i pels nens era mes divertit. 
                



Com ja sabeu, l’1 de novembre és dia festiu: es el dia de Tots Sants, una jornada que serveix per recordar els morts. Per això és el dia que els familiars recorden i porten flors als cementiris. Però hi ha maneres de celebrar l’entrada a Tots Sants, plans diferents a escollir per passar la nit del 31 d’octubre.

A Galícia es diu Magosto, i les castanyes són torrades al foc acompanyades amb vi i xoriços.
A Cantàbria es diu Magosta, i se celebra amb una música tradicional i cançons muntanyeses.
Al País Basc es diu Gaztainerre, on les castanyes torrades s'acompanyen amb cargols.
A Extremadura es diu chaquetía, i es consumeixen més de castanyes, fruits del temps com figues, nous, glans.
En alguns pobles de Màlaga es diu Tostón, les castanyes s'acompanyen amb aiguardent.
La tradició catalana diu que la vigília de Tots Sants ens reunim a la vora de la llar de foc i celebrem la Castanyada.
 Aquesta festa, la més popular de la tardor, consisteix en fer un àpat a base de moniatos, els deliciosos panellets (pastissets amb una base d’ametlles, sucre, patata o altres ingredients), fruites confitades i, és clar, castanyesPer acompanyar aquesta fruita dolça als adults els agrada veure un gotet de moscatell.

Sabeu que la castanya és originaria d'Àsia menor i a Europa està des del segle V que va arribar a Grècia, d'ahi a Roma i a Espanya, catlunya i França 
existeixen 4 Varietats, 
- la castanya europea, per exempla en Roma ens va sorpendre lo grosses que son




 - la castanya xinesa que és més dolça, 



- la castanya japonesa kuri


- l'Americana


Una curiositat. A Moscou mai ha hagut tradició de consumir castanyes, però des d'un temps ençà, els seus habitants i els turistes russos que visiten diàriament la plaça Roja i el Kremlin poden prendre rostides, al natural o en almivar, gràcies a uns carrets amb rodes que les venen com una "novetat" Les castanyes gallegues.

El carro difereix de la clàssica marmita de llauna utilitzada en l'antiguitat, encara que les castanyes es torren de la mateixa manera i saben gairebé igual que les de sempre. La resposta dels russos, molt aficionats als fruits silvestres, ha estat molt positiva.







Des de ja fa uns anys, però, a la Castanyada li ha sortit una dura “competència”. 
                    


Parlo del Halloween, una festa nascuda als països anglosaxons (d’orígens celtes, va arrelar a Escòcia i Irlanda) que gira entorn del terror però d’una manera alegre i divertida




Les cases i els bars es decoren amb carbasses il·luminades amb espelmes, teranyines i esquelets de mentida. 


Es pot guarnir el rebedor



     Un racó ...


   
O preparar una taula per celebrar-lo amb els amics






    Per Halloween molta gent es disfressa de “mort vivent”, fa fogueres i explica         històries de por







Però també hi ha un paper reservat als nens, que disfressats de dalt a baix truquen a les portes del veïns demanant dolços.
                                   



I avui us deixaré com a recepta  una de les meves cremes prefrides de tardor






Ingredients per a 4 racions:
- 1/2 carbassa mitjana
- 1 poma
- 1 patata mitjana
- 1 branca de canyella
- Oli d'oliva
- Sal
- Aigua
- Pipes de carbassa seques o sèsam
- 1 gra d'all
- Pebre de Caiena




Pela i talla la carbassa, la poma i la patata i posa-les a ofegar en una cassola, amb un raig d'oli, la branca de canyella i una punta de sal.



Al cap de 5 minuts, afegeix un got d'aigua i deixa coure a foc mitjà. Si veus que la carbassa i la poma no estan tendres però s'estan assecant, afegeix més aigua.

Quan tots els ingredients es desfacin, retira la canyella i passa pel passapuré.

D'altra banda, pica el gra d'all a làmines i poseu-lo en una paella amb una mica d'oli. Quan l'all ball, afegeix el sèsam o les pipes de carbassa i una punta de pebre de Caiena. Deixa durant un minut i retira la paella.

             


     Reparteix el sèsam / pipes per sobre de la crema.


I ja tenim una recepta amb molt poques calories, i moltes vitamines A i C, i quantitats elevades de vitamines E, B1, B2, B3 i B6. És rica en potassi, calci, magnesi, ferro, cobalt, bor i zinc. També conté folats, betacarotens –responsables del seu color taronja— i diversos àcids, com el linoleic, l’aspàrtic, l’oleic i el palmític i alguns aminoàcids. 

Feliç castanyada !!! I pels halloweens també

                          



                              "Retorna a allò antic i seràs modern"
                                Giussepe Verdi . 1813-1901. Compositor italià

                                                          
                                                              


Gracies per les vostres visites!!!

divendres, 18 d’octubre del 2013

PETITS PLAERS




Avui volia compartir amb tots vosaltres   alguns dels meus petits plaers de cada dia: una lectura, una idea, una conversa, una trobada, una pel · lícula, una cançó, qualsevol detall que convidi a assaborir la riquesa de la vida. 




    Cuidar de l'hort pot ser molt gratificant ...





       Aquí tenim els primers pebrots



      Veure com surten les alberginies



    Com creix la carxofa


       Collir les pomes


  

  Veure com creixen els propers calçots



     Hem de gaudir dels petits detalls


    Com aquets que  vaig trobar al Corty,       ideals per sorpendre els amics amb una     taula de tardor




    O fer un centre per aquest moment




     
   Gaudir d'un aperitiu


     

    Detalls per la cuina


       
Donar un toc de tardor a la casa


       
    Amb tonalitats calents


         
     els tocs de color que tenen els quadres que hi ha penjats, 


       creen una harmonia molt agradable.






     Amb gerros i plantes...






    Un dels meus petits plaers són els esmorzars tant si estic en un Hotel com si estic a  casa.

    Als hotels et serveixen tot tipus d'esmorzars el continental, el americà, l'anglès, o el           esmorzar  Buffet que és el més suculent amb diversos tipus de cafès, llets i te, varietats     de formatges i embotits, torrades, croissants i diferents estils brioixeria, truites, ous,         bacó,  fruites, sucs i melmelades, cereals, fruits secs, etc.




    Però avui  us convido a començar el dia de la millor forma: gaudint d'un esmorzar              deliciós.  





Necessiteu més raons per córrer al quiosc a comprar el diari o una  revista  i despres degustar un suculent esmorzar 



L'altra dia vaig escoltar la noticia del  Concurs Millor Croissant d'Espanya, aquest concurs té com a objectiu incentivar i premiar els coneixements i les habilitats dels pastissers artesans en matèria de brioixeria, d'un producte tan emblemàtic com el croissant, reconeixent així la professió i qualitat de la pastisseria artesana. I dit i fet ...




    Vaig anar a tastar-lo...



El millor croissant de mantega d'Espanya és de Barcelona! La pastisseria Takashi Ochiai ha guanyat la sisena edició del concurs que organitza l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona



    El local és agradable, de senzilla decoració japonesa, molt minimalista.



    És difícil decidir-se, però jo ho tenia clar vaig optar per demanar un deliciós croissant.



Com us deia, l'equip de la pastisseria Takashi Ochiai del carrer Urgell de Barcelona ha guanyat la sisena edició  del  concurs del  millor  croissant artesà de mantega d'Espanya, i  us  asseguro que val    la pena provar-lo!. 



    El cap de l'obrador, Jordi Morell, ha explicat que aquest és el cinquè any que s'havien  presentat al concurs i ha confessat que ha estat una'' sorpresa'' rebre el premi.




La pastisseria porta el nom d'un pastisser japonès que es va instal · lar fa 33 anys a la capital catalana, fent pastisseria tradicional japonesa i catalana. 





En aquesta edició del concurs, la pastisseria  Takashi Ochiai  ha competit amb 42 pastissers de tot Espanya. El pastisser japonès reconeix que aquest any havien pensat  no presentar-se al concurs,  després d'haver-ho intentat en quatre edicions.

Pastelería japonesa Takashi Ochiai

Tenen productes tradicionals juntament  amb altres d'inspiració nipona.





Productos tradicionales:
Sacher, Pastís Opera, Pastís de Soufflé, Cruixent milfulls, Tartufet, Volcà de trufa, Strudel, Brownie, Pastís Francès...





    Per això us recomano regalar-vos (com he fet jo) un diumenge  un esmorzar. I,  ja que      hi sou, emporteu-vos pastissos casolans tradicionals o nipons per després de dinar.



     Aqui us deixo l'adreça  per si voleu visitar-la






"Actuem com si el luxe i la comoditat fossin el més important a la vida, quan l'únic que necessitem per a ser realment felicos és alguna cosa per la qual entusiasmar-nos".                        Charles Kingsley (1819-1875). Novelista i clergue anglès






                       



  Avui dia 19 d'octubre Dia Internacional de la Lluita contra el Càncer de mama jo també me sumo al rosa contra el càncer de mama.

                                  







Com cada any durant el mes d'octubre se celebra la campanya internacional per a la conscienciació i prevenció del càncer de mama. Una vegada més el llaç rosa cobra protagonisme 



en la nostra ciutat, que també


                           

se suma al rosa...


Gràcies Cristina per las fotos




                          Estima't i fes salut


Gracies per les vostres visites