dissabte, 19 d’abril del 2014

DOLÇA PASSIÓ



Aquesta  setmana us proposo descansar amb la neteja, ens prendrem unes petites vacances per seguir la setmana entrant amb la resta de la casa, desitjo que tu també puguis descansar i gaudir d'uns dies de tranquil · litat.


                             





Pasqua és aquesta setmana,  però si no has tingut temps de decorar encara pots fer-ho. Siguis cristiana o no, la Pasqua és el moment perfecte per celebrar que la primavera ja va arribar. 





Crea una decoració segons el teu estil i creences per donar-li un aire fresc i càlid a la teva llar. Avui et deixaré unes corones per la porta, ja que són la forma perfecta de rebre a amics i familiars aquest cap de setmana. 




Però tingues en compte que aquestes corones no només són per a l'exterior! Usa en portes d'habitacions o en parets també.


Les corones reprodueixen la tradicional recerca d'ous amagats al jardí, una tadición en molts països del món típica d'aquestes festes primaverals.


La Setmana Santa suposa el final de la Quaresma per als cristians, un període d'abstinència caracteritzat per no poder provar la carn. Antigament, durant aquests dies, els aliments més recurrents per contrarestar aquesta prohibició eren els ous i el pa, la qual cosa ha arribat fins als nostres dies en forma de dolç tradició.






Els dolços de Setmana Santa són habituals a tot Europa. A Bulgària es diuen kolache o kozunak i són les postres favorites d'aquestes festes. El panettone italià, amb un sabor semblant, es prepara especialment per a aquests dies. A Ucraïna, el paska té un important significat ritual.




 El mític conill de Pasqua visita als nens alemanys (més tard també als anglosaxons) cada any en aquestes dates per celebrar l'arribada de la primavera i la fertilitat de la terra després de l'hivern. 


  


Així, en la majoria de països trobem pans i dolços que celebren l'arribada de la Setmana Santa. I és que aquesta tradició ve de lluny. Els grecs i els egipcis ja menjaven petits pastissos durant aquesta època per venerar als seus déus.






A Espanya, a més de les famoses torrijas de llet, també s'elaboren altres dolços amb pa i ous. 





Concretament a Catalunya i a la Comunitat Valenciana és típica per aquestes dates la mona de Pasqua. Es tracta d'una coca o bescuit de massa semblant a la del pa, que originàriament tenia forma de tortell i s'adornava amb ous cuits o de xocolata, però que ha anat evolucionant amb el pas del temps i les modes.




La mona de Pasqua a Barcelona ... i Catalunya

Si passejeu per  Barcelona per Setmana Santa, segur que una de les coses que et cridarà l'atenció quan passis per davant de les pastisseries és veure la gran quantitat de mones de Pasqua exposades que hi ha, i que la gent fa cua per comprar als seus fillols, encara que cada vegada més la compren també els pares als fills.





La tradició diu que és el padrí qui regala la mona al seu fillol el Diumenge de Pasqua després de missa. No obstant això, cada vegada són més famílies en què són els pares les que compren la mona als seus fills. A Catalunya i Barcelona, ​​la major part de persones mengen la mona al dinar familiar del Dilluns de Pasqua, aquí dia festiu.



                                   
                                         (taula preparada per l'ocasió)

Més enllà de tot el que us pugui agradar el dolç, cal reconèixer que algunes mones de Pasqua són veritables obres d'art. Passejant per Barcelona durant les setmanes prèvies a Setmana Santa anirem veient moltes mostres d'això, algunes molt destacades com les famoses mones gegants de Escribà.




Les figures de xocolata que podem veure representades en la mona de Pasqua de cada any solen ser, en moltes ocasions, una clara representació de l'actualitat del moment. 







No obstant això, sempre hi ha lloc per a la tradició i mai deixarem de veure conills i ous de xocolata sobre d'aquests deliciosos pastissos.




Avui us deixaré una llista molt dolça...

En aquesta part del  post sobre mones de Pasqua de Barcelona he volgut destacar algunes pastisseries dignes de visitar durant aquestes dates pels seus bonics aparadors i el seu art fent autèntiques obres mestres de xocolata. També pot ser una manera entretinguda de passar la tarda, fent una passejada i veure els petits i grans aquesta dolça tradició.




Pastisseria Escribà 
(Gran Via de les Corts Catalanes 546)

La pastisseria Escribà de la Gran Via de Barcelona ha tematitzat aquest any tota la façana per celebrar la Pasqua









Pastisseria Ochiai
(Compte Urgell 110)

Una pastisseria especialitzada en dolços japonesos. Si sou fans dels mochi aquí trobareu molts i d'originals sabors. Ja us vaig parlar dels seus famosos croissants, tenen el premi del millor croissant d'Espanya. També trobem mones japoneses inspirades en receptes nipones! Mireu quina meravella!













Pastisseria Baixas 
(Muntaner 331)

Un vistós aparador amb mones grans i més petites que tindrà entretinguts als nens.






Pastisseria Natcha 
(avinguda Sarrià 45)

Una gran mona que representa un corral ocupa gran part del seu aparador. 







Pastisseria Foix de Sarrià
 (Major de Sarrià 57)

Fundada pel pare del famós poeta JV Foix el 1886, és la pastisseria per excel · lència del barri. Si passeu per allà podreu veure el seu aparador mariner, i la gran varietat de mones de Pasqua.










Pastisseria Sacha 
(Vallmajor 31)

Són famoses també les mones de Pasqua d'aquesta pastisseria i espectaculars seus aparadors.




Hofmann
(Flassaders 44)

Una pastisseria increible molt a prop de la coneguda catedral de Santa Maria del Mar. Aquesta pastisseria té unes mones impressionants, potser les més elaborades i fantasioses que pots veure. Fa mooolta pena menjar-les.





Bubó
(Caputxes, 10)

És la pastisseria de Carles Mampel, un pastisser amb tantíssims premis que si els posés un per un, no acabaria d'escriure el post mai.  Es troba  molt a prop també de la Catedral de Santa Maria del Mar (tot i que també tenen un altre local al centre comercial de Pedralbes ja vaig parlar d'aquesta pastisseria en un altre post).




Carrer València, 228
Aquesta és una pastisseria americana situada al carrer de València. M'encanten les seves mones de xocolata per la simples i boniques que son.



Crostó
Carrer València, 246

 Aquest es un forn,  però em recorda a  la meva infantesa a València que les mones són així com  aquestes preciositats de mones clàssiques del seu aparador.






Evidentment, no totes les mones són d'elaboració artesanal i al mercat trobem una infinitat de productes industrials més o menys atractius i a  un preu generalment més assequible. Cal recordar-ho, sobretot en temps de crisi.


Un origen carregat de simbolisme

El fet d'associar l'ou amb el naixement i la resurrecció, o el conill com a representació animal donada la seva coneguda facilitat de procreació, s'uneix al fet que la Pasqua coincideix amb l'estació primaveral, la més fèrtil de l'any, el que converteix a aquests en els grans símbols d'aquestes dates, dins i fora de les nostres fronteres. Avui dia s'elaboren ous i conills de Pasqua de xocolata acuradament decorats tant per degustar com per decorar la casa, que se solen regalar per aquestes dates, un producte de rebosteria que es pot veure en moltes de les pastisseries del nord d'Europa.



La Tour Eiffel, espectacular! Feta amb la tradicional pasta francesa de macarons i plena de cupidos desitjosos de trobar parelles a qui acompanyar al cafè diari que es prenen a les taules que hi ha sota d'ella.







Aquesta mona esta dedicada a Rússia amb la increïble reproducció de la Catedral de Sant Basili de la plaça Roja de Moscou. Han fet falta 300 kg de xocolata i 60 hores invertides per l'equip d'artesans i alumnes en pràctiques dirigits per Christian Escribà i Patricia Schmidt.


El 30 juliol 2011 va tancar el Restaurat Bulli de Ferran Adrià i aquest és el Bulli que li van fer Christian Escribà i Patricia Schmidt per a l'últim dia.
Bulli és una paraula afectuosa per als gossos bulldogs a Alemanya. La fundadora d'El Bulli, Marketta Schilling, tenia diversos d'aquests gossos i per això el va batejar així.




Des de les originals mones de Pasqua, més senzilles i humils, a les actuals obres d'art o excentricitats de la confiteria, la veritat és que la tradició dels dolços de Setmana Santa s'ha mantingut intacta amb el pas dels anys. Una cosa que tot llaminer, gran o petit, s'espera que segueixi tenint lloc durant molt de temps.


                                          
ReCEpTa
Despres d'aquest post tant dolç que m'ha sortit us deixo una recepta salada típica de setmana santa  del sur a on viuen aquesta setmana amb molta intensitat entre pasos i saetas..

"No és savi el que sap sinó el que no sap i vol aprendre."
I en multitud d'ocasions pel que fa a la gastronomia, jo vull aprendre, cada dia, a poc a poc saber més de la nostra cultura .... i com és habitual en mi, sempre em pica la curiositat per saber els orígens de les receptes tradicionals.
En aquesta ocasió, novament vull compartir el que segons he pogut llegir a la xarxa, que aquesta recepta habitual en Quaresma.
No és una recepta pròpiament malaguenya (ja sabem que a Màlaga, es feia amb xanguets, amb camaroncitos o gambetes blanques de la badia), encara que sí andalusa, tot un clàssic "TORTILLITAS DE BACALAO" L'origen històric dels bunyols de bacallà es remunta al segle XIII en el lloc que fa el rei Ferran III a la ciutat de Sevilla, durant el setge escassejava els aliments.
Donat el caràcter de port fluvial de Sevilla, els assetjats van agafar a uns carregament de bacallà i farina emmagatzemat en el mateix, el qual després de amanir convenientment i fregit, alimentar durant algun temps a la població. el 22 de desembre de l'any 1248 s'acaba el setge amb l'entrada a la Ciutat del Rei Ferran III.
El 30 de maig de 1252, el Rei mor a Sevilla on està enterrat a la Capella Reial de la Catedral de la Ciutat.
Una recepta pròpia de zona on generalment no solia arribar peix fresc del dia .... i que generalment a la costa, en lloc de bacallà solia usar-se peix cuit esmicolat.
Bé es feien bunyols o truitetes ... la diferència, el gruix de cada porció; senzillament la quantitat de peix és més gran i més abundant en els bunyols i aquests porten ou. Les truitetes en canvi, han de ser fines i cruixents.

Truitetes de Bacallà
Com es  preparen?
Posar el bacallà en remull durant 24 hores, esqueixat (cuidant que no tingui espines); si és possible canviar l'aigua diverses vegades.
En un bol posar dos o tres dents d'alls i el julivert molt picats, farina de blat, colorant alimentari, sala al gust i afegir una culleradeta petita de bicarbonat (si no llevat), el bacallà esmicolat a trossos molt petits i afegir aigua fins a tenir una massa que no quedi molt espessa.
Removent la massa vigilant que no quedin grumolls i sigui homogènia.
Nota. - El bicarbonat ajudarà a que no quedin massa planes ....
En una paella fer abundant oli d'oliva verge extra (si és possible malagueny), quan comenci a fumejar, amb una cullerada sopera anar tirant a la paella la massa de manera que quedin "anchitas".
Deixar fregir uns minuts i donar-los la volta que es facin per ambdues parts, procurant que no es cremin i que quedin cruixents.
Treure que s'escorrin bé l'oli posar-les en un plat amb paper de cuina (aquest absorverá l'oli restant).
Consell: regar amb mel de canya (si és possible de l'Axarquia malaguenya, probablement una de les millors del món) ....





FELIÇ SETMANA SANTA !!!                                                        


Si us ha semblat interessant aquest post, si us plau retuitearlo, donar-li al m'agrada de Facebook i al +1 per la seva major difusió.


Si em permeteu li vull rendir un bonic homenatge a García Márquez de la manera més literària, recordant els seus passatges literaris que més ens agraden. 
Com ja sabeu que aquest dijous 17 d'abril de 2014, l'escriptor i periodista colombià Gabriel García Márquez ha mort als 87 anys a Ciutat de Mèxic. Tinc ara mateix una sensació d'alegria i orfandat, alegria per la felicitat que em proporciona el sol fet de recordar els seus llibres, la bellesa i la sensibilitat dels seus contes i novel · les.
Començaré amb el començament un dels seus. Algú desordena aquestes roses, de 1952. D'només quatre pàgines i mitja, en un dels passatges diu:
"Ella va tornar molts anys després. (...) Jo estava sol a la casa, assegut al racó, esperant. I havia après a distingir la remor de la fusta en descomposició, l'aleteig de l'aire tornant vell en les alcoves tancades. Llavors va ser quan ella va venir. (...) Era encara una noia. (...) Jo estava cobert de pols i teranyina quan ella va obrir la porta i en algun lloc de l'habitació guardar silenci el grill que havia estat cantant durant vint anys ... ".
Espero que us agradi la idea per homenatjar, acomiadar i brindar per Gabriel García Márquez. 

53 comentaris:

  1. ✿⊱°•
    Que post lindo e doce!!!

    F░E░L░I░Z

    P░Á░S░C░O░A !!!
    ¸.•°✿✿º°。

    ResponElimina
  2. Gracias Ines por tu visita FELIZ Y DULCE PASCUA

    ResponElimina
  3. Qué post más trabajado Julia.
    Gracias por tu visita y comentario en mi blog.Por supuesto tienes una seguidora más.Tienes un blog muy útil.
    Fins aviat

    ResponElimina
  4. Me encantan ver esas monas de pascua tan originales que hacen, es una bonita tradición. Un besito
    El blog de Sunika

    ResponElimina
  5. Post belíssimo e obrigada pela visita.

    ResponElimina
  6. Els grills del desig s'anuncien i es callen quan l'amor ve, entre resclosits i trastos vells hi ha moments que semblen un adéu tot i ser una benvinguda.
    L'ésser humà és així.

    Vicent

    ResponElimina
  7. Un post fantastico con unas propuestas fantasticas para decorar la casa .
    Las pastelerias son espectaculaaaaaaaares que arte tienen hace 25 años estuve en Barcelona viviendo unos meses por motivos de trabajo y alucine viendo escaparates asi que me imagino como seran ahora con todo lo que ha cambiado el mundo de la pasteleria y para muestra las obras de arte que nos has puesto.
    Me he suscrito para recibor tus nuevos post en mi correo asi no te perdere la pista.
    Felices pascuas , bicos mil y feliz domingo wapa.

    ResponElimina
  8. Vim retribuir a visita e gostei do seu blog.
    um beijinho e uma boa Páscoa.
    Gábi

    ResponElimina
  9. Hello Julia,
    Thank you for your comment on my post.....
    I hope you enjoy you easter holiday.....
    I love the pictures from the bakkeries......looks great!
    Thank you also for the recipe......
    Hanny

    ResponElimina
  10. Obrigada, Julia, pela tua simpática visita ao meu blog.
    Vim correndo aqui porque gosto muito de Espanha e vi que és catalã! Adoro Barcelona! É a cidade mais encantadora de toda a Espanha! Só tenho alguma dificuldade com a língua...

    Este post sobre a Semana Santa está lindíssimo! Que lindos doces!
    Adorei vir aqui e voltarei...

    Beijinhos e boa semana.

    ResponElimina
  11. GRACIAS POR TU VISITA...
    ESTAS FOTOS SON PARA PECAR.
    QUE COSAS TAN RIQUISIMAS (PARECEN)
    MUY BUENO TODO.
    SALUDITOS

    ResponElimina
  12. Oi Julia!!!
    Adorei seu blog e já estou te seguindo!!!
    Belas ideias de decoração!!!
    Bjos!!!
    http://binacombina.blogspot.com.br/

    ResponElimina
  13. Hola Julia!, acabo de ver tu comentario en mi blog, gracias por pasarte por allí, ahora ya estoy en el tuyo, tienes cosas preciosas, me gusta mucho la decoración además de las labores, así que me quedo por aquí. Un beso desde el otro lado del charco.

    ResponElimina
  14. Com sempre un post ben complet! Ens agrada la xocolata i hem disfrutat de veure les mones!
    Les truitetes de bacallà les provarem!
    Y Gracia Márquez cal re llegir-lo aquets dies i sempre!
    Bona setmana

    ResponElimina
  15. Hello Julia
    It was a plessure to visit your lovely
    blog.
    Wish you a happy week
    AnnaMaria

    ResponElimina
  16. I tant dolç que es el teu post!!!
    Si llegeixes el que t'he deixat en el meu blog veurás perque de moment no hem puc fer seguidora; pero tot arrivará; tot i que crec que aixó es el menys important encar que sempre es un plaer veure creixer caras noves en la nostra finestreta.
    UNA ABRAÇADA MACA HA ESTAT UN PLAER VEURE LES TEVAS PUBLICACIONS FINS AVIAT!!! :))))
    Conxita

    ResponElimina
  17. Quin blog mes bonic....tota un plaer poguer visitarte...anire investigan tot el que tens per aquì....molt bona feina !!!....ens veiem aviat !!!

    ResponElimina
  18. Imàgenes deliciosas Julia, encantada de conocer tu blog. Sé que en Catalunya se celebra mucho la Pascua como aquì en Italia. Hoy es también fiesta, la Pasquetta. Obras de arte golosonas...los macarons me recuerdan mi reciente viaje a Francia, qué tentaciòn...
    Saludos desde Venecia

    ResponElimina
  19. Hola Júlia, qué bé que hagis passat pel meu blog, així he pogut conèixer el teu que m'ha encantat, he vist unes quantes publicacions i estan superbé, ara en miraré més. He intentat fer-me seguidora tres cops i no em deixa, em diu: lo sentimos inténtalo más tarde. Ja fa uns dies que em passa a veure si es soluciona el problema. Espero que facis les roses de gominola, eh??? pel dia de Sant Jordi i les emboliques amb celofan!

    Bé ja m'aniré passant i insistint per fer-me seguidora.

    Una abraçada i fins aviat.

    *Pilar*

    ResponElimina
  20. Easter impressive post! Greetings Jilly From:
    http://garcyasplace.blogspot.be

    ResponElimina
  21. Hola Júlia, Moltes gràcies per la teva visita i comentari al meu blog.
    Wow, quina entrada més xula i dolça que has fet!!!! Tinc la boca feta aigua i ara mateix m'en vaig a la cuina a veure si trobo algun dolç reste d'aquestes festes, jjjjjj.
    Una forta abraçada i a començar la setmana amb energia.

    ResponElimina
  22. hola julia grs por la visita a mi blog ya me tienes de seguidora es muy bonito felicidades un beso

    ResponElimina
  23. Maravilhosa decoração para celebrar a Páscoa. Parabéns, Júlia!
    Beijos!

    ResponElimina
  24. Olá
    Obrigada pela visita no blog Julia.Estou te seguindo.
    Adorei seu blog,lindas postagens.O bacalhau parece delicioso.
    Que o espírito de Páscoa se prolongue em todos os dias com esperança,fé,otimismo.
    Bjs!

    ResponElimina
  25. Hola Juliqa, gracies per la teva visita i comentario al meu blog.
    Un plaer visitar el teu, m'encantat.
    Una abraçada

    ResponElimina
  26. Lindo post amei.
    A filha fala bem sua lingua eu já nem tanto.
    Páscoa significa renascimento, renascer. Desejo que neste dia, em que nós cristãos, comemoremos o seu renascimento para a vida eterna, possamos renascer também em nossos corações.
    Ótimo final de semana para vc!
    Obrigada pela visita!
    Beijos Coloridos!♥♥♥

    ResponElimina
  27. Oi Julia,seu blog é lindo,obrigada pela visita,irei segui-la
    e gostaria também que fosse minha seguidora.
    Bjs
    Carmen Lúcia.

    ResponElimina
  28. Hola, vaya unas decoraciones bonitas, y los dulces, que ricos, esas monas son preciosas y deliciosas tambien.

    ResponElimina
  29. Muy linda entrada!
    Muchas gracias por pasar, cariños desde Buenos Aires,
    Sandra

    ResponElimina
  30. Julia, gostei muito de sua visita em meu blog! Seu blog também é lindo e você não economizou na sua pesquisa maravilhosa. Espero sim,que nos nos visitemos mais amiúde.Feliz Páscoa!

    ResponElimina
  31. Guau chica, una entrada de lujo, sensacional, me ha gustado mucho, gracias por la visita, me gusta mucho el blog. Bs.

    ResponElimina
  32. Hola Julia, me alegra haber llegado hasta tu hermoso Blog. Muestras y cuentas cosas tan bonitas!
    Estas decoraciones y recetas de exquisiteses de Pascua me han dejado sin respiracion.
    El Post anterior de dormitorios en primavera me dejo muy inspirada.
    Te llevo entre mis favoritos.
    Un beso,
    Dolly

    ResponElimina
  33. Oi Júlia
    Um doce blog. Magnífico, só que é muito muito longe do Brasil.
    Fiquei até com vontade de comer quase tudo
    Obrigada pela visita
    Beijos
    Lua Singular

    ResponElimina
  34. Desculpe Júlia,
    Coloquei o nome do meu outro blog
    Beijos
    Mundo dos Inocentes

    ResponElimina
  35. Júlia
    Gostei do seu blog. Estou seguindo-o. Agradeço a visita. Espero visita-la outras vezes.
    Uma Feliz Páscoa!
    Zui

    ResponElimina
  36. que fotos tan bonitas, muchas gracias por toda la informacion

    ResponElimina
  37. Hola Julia! Muy amable de tu parte dejarme ese lindo mensaje.. me encanta tu blog! Gracias por invitarme! Me quedo.. ¡Felices pascuas!

    ResponElimina
  38. How pretty things! Lovely post

    xx, Ana Carolina
    simplesglamour.blogspot.com
    Instagram e Twitter: @simplesglamour

    ResponElimina
  39. Júlia, seu blog é encantador!
    Lindas postagens, adorei sua visita!!
    Um abraço,
    Amara

    ResponElimina
  40. Olá, Julia
    Obrigada pela sua visita
    Maravilhoso seu blog
    e bela decoração para páscoa
    Abraços

    ResponElimina
  41. Olá!
    Obrigada pela sua visita.
    Seu blog é lindo, parabéns.
    Gostei muito dessa postagem, belas imagens!!!
    Abraços

    ResponElimina
  42. tudo lindoooo, amei

    Besos
    http://umabonecamasnaodeporcelana.blogspot.com.br/

    ResponElimina
  43. Menudo post te has montado!!! Se nota que te lo has currado. Todo tenía una pinta estupenda. Por cierto, ¿sabes que en Cantabria las típicas torrijas de semana santa se comen en navidad y las llamamos tostadas? jejejeje

    un beso

    ResponElimina
  44. Bonitas, ricas, simpáticas e impresionantes fotos!!! la primera me ha dado una idea, jejeje.
    Feliz semana y muchas gracias por tu visita.

    ResponElimina
  45. Such a beautiful post Julia! I loved seeing all the many ways to decorate for Easter. Your blog is lovely!!!

    ResponElimina
  46. Julia, hola¡ guapa menuda entrada dulce que nos has hecho. Felicidades, me ha gustado todooooo. Que maravilla, y que cantidad de información. Que buenos están los dulces de Pascua. Gracias por tus palabras en mi blog y ahora ya estoy en el tuyo. Seguiremos viéndonos. Muchos besos guapa

    ResponElimina
  47. Olá!
    Quanta coisa bonita! As guirlandas ficam belas mesmo tanto em portas qto paredes.
    Achei uma graça os pãezinhos em forma de coelho e os quitutes mostrados.
    E aquele Pica-Pau gigante? Show!
    Agora, me encantei com a fachada da loja de chocolate pingando, muito criativa.

    Abração e linda semana.

    ResponElimina
  48. Obrigada pela visita no blog,Aqui estou e já seguindo!!!vou voltar sempre para conferir as novidades

    ResponElimina
  49. Hola Julia me gusta mucho tu entrada ,me quedo por aquí .
    Un abrazo.

    ResponElimina
  50. Que blog doce e encantador, Julia
    Espero que sua Páscoa tenha sido maravilhosa
    Obrigada pela gentil visitinha
    Fiquei feliz
    Beijos de
    Verena e Bichinhos

    ResponElimina
  51. Oi Julia! Que post lindo! Só coisas lindas e gostosas... Hum... Obrigada por sua visita! Bjks Tetê

    ResponElimina
  52. MUCHAS GRACIAS A TODOS POR VUESTROS COMENTARIOS, POR CADA CLIC EN EL BLOG O EN MIS REDES SOCIALES, POR CADA SONRISA, EN FIN POR TODAS VUESTRAS PALABRAS, VUESTRO RESPETO, CARIÑO E INCONDICIONALIDAD.

    THANKS FOR COMMENT

    ResponElimina